Очень хочу научится делать праздничные медовые прянички:yum:, потому приглашаю единомышленников 
. Может кто-то уже профи в этом деле? Делитесь своим опытом и фото ))).
Медовые пряники являются замечательным дополнением к чаю или молочку, а расписанные умелой рукой превращаются в произведение искусства и желанный подарок к любому празднику.
фото не моё. пока:wink:
Пряники пока тоже не мой конек. Но очень хочется!
Сейчас пост и вот , что нашла по поводу рецепта медовых пряников.
Детям женщины пекли специальные медовые пряники - «Миколайчики». Малышам в пост разрешалось есть молочные продукты, поэтому в тесто добавляли молоко, сливочное масло и сметану.
«Миколайчики»
Для теста понадобится: 500 г муки, 250 г меда, 100 г сахара, 100 г маргарина, любые пряности (корица, имбирь) по вкусу, чайная ложка соды, 50 г водки, немного соли, свежая мята или мятный сироп.
Для начала нужно растворить сахар в небольшом количестве воды, положить мяту или мятный сироп. На водяной бане приготовить заливку, после чего вынуть мяту. Охладить, добавить мед, соду и взбивать до образования однородной массы. Затем ввести маргарин, просеянную муку, специи, водку, соль.
Поставить тесто в холод на полчаса, накрыв влажной салфеткой. Потом тесто раскатать в пласт толщиной один сантиметр, вырезать формочками фигурки и выложить на смазанный противень. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15—25 минут.
Для белой глазури понадобится: 3 белка, 2 стакана сахарной пудры.
Белки взбить, постепенно вводя пудру. Необходимо добиться такой консистенции, чтобы глазурь была похожа на жидкую сметану, так как это удобно для рисования. Можно разлить глазурь по баночкам и добавить в нее пищевого красителя. Тогда пряники получатся особенно красивыми.
Для темной глазури: можно растопить черный шоколад и смешать его с небольшим количеством масла либо приготовить ее самостоятельно. Для этого на водяной бане довести до кипения 2—3 столовые ложки молока, 2 столовые ложки какао, полстакана сахара и 50 граммов сливочного масла.
Здорово! Они очень здорово смотрятся! А детям можно любые фигурки, а ещё разрисовать… будем пробовать:wink:
Я ещё читала, что тесто для таких пряничков можно готовить впрок и так даже лучше, если оно полежит в холодильнике недельку-другую.
А я всё никак не соберусь ))). А что, на вид очень даже аппетитно:yum:. А тесто свежее было или неделю в холодильнике лежало? Фигурки такие красивенькие прямо к Рождеству)).
Свежее, на вкус как пряники. Мне понравилось, но ещё хочу сделать имбирное печенье, на ёлочку.
А за формы, это отдельное спасибо @Brovarchanka , это мы получили свои призы! 
Вчера моя мама вечером съела какой-то магазинный пряник, так до сих пор – тошнота и головная боль. Она у меня очень чувствительна к разным пищевым химикатам, так например майонез может есть только домашний, от покупного дня 2 болеть будет, можно на ней проверять продукты 
. Ну вот если ей от одного пряничка плохо, как тогда дети,которые почти все сладкоежки будут расти здоровыми?
У нас возле школы 3 магазинчика делают кассу на детях (чипсики, сухарики и прочие вредности), однажды прочитала на этикетке от конфетки на палочке " может негативно влиять на двигательную активность и концентрацию внимания" !!! Это что получается психотропные препараты детям продают???
А медовые прянички имеют такое разнообразие вкусов что можно каждому найти по душе:blush:. Имбирь очень хорошо в пряники добавлять, особенно зимой он помогает бороться с вирусами, укрепляет иммунную систему и очищает кровь от шлаков. Также имбирь хорошо добавлять в чаи, но если раньше его не использовали то лучше сразу много не брать, он может слишком резко подействовать на организм и тогда очистительный эффект будет столь внезапным что может насморк начаться или слабительный эффект сработает,это не плохо но доставляет свои неудобства:wink:
Карамелизованные медовые пряники
Ингредиенты:
6 ложек меда, 200 г пудры сахарной, 100 г сахара, 200 мл воды, 60 г масла сливочного, 1 ч. л. корицы, аниса (по желанию и другие пряности), 15 г соды пищевой, 900 г (и более до нужной консистенции теста) муки.
Приготовление
Изготовляем жженый сахар, заливаем водой и варим на слабом огне до полного растворения.
В другой посуде перемешиваем сахарную пудру с яйцами, медом, сливочным маслом, содой и остальными продуктами, взбиваем до образования пены.
В эту смесь добавляем охлажденный соус из жженого сахара и муку.
Раскладываем смесь на доске, замешиваем мягкое тесто и раскатываем пласт.
Вырезаем пряники, которые выпекаем в хорошо нагретой духовке до золотистого цвета.
Обмазываем взбитым яйцом.
Глазируем сахарной пудрой, взбитой на яичном белке.
Понравился этот рецептик,буду пробовать )))
А ещё можно опробовать рецептик постных пряничков:
Медовая коврижка
Ингредиенты:
1,5-2 стакана муки, 1 стакан воды, 1 стакан сахарного песка, 2 столовых ложки мёда, 1 чайную ложку соды, 2 столовых ложки какао или растворимого кофе, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана измельчённых орехов, 0,5 стакана растительного масла, по щепотке молотых корицы и кориандра.
Приготовление
В теплой воде размешайте сахар и мед до полного их растворения и добавьте растительное масло.
Отдельно смешайте соду, какао или кофе, пряности и добавьте их в воду с медом, сахаром и растительным маслом. Добавьте муку, замесите тесто без комков.
Тесто должно напоминать густую сметану. Если получается жидковато - добавьте еще немного муки.
Всыпьте орехи и изюм.
Форму смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пекарской бумагой.
Коврижка выпекается 30-35 минут при температуре 200 гр. С.
При желании ее можно прослоить любым вареньем.
Этот рецептик подкупает своей простотой и быстротой приготовления ))), люблю такие так как если нужно много времени его тяжело выделить, а дети 100 раз переспросят когда же всё будет готово?
Делала вчера коврижку по рецепту выше. Мне понравилось, коврижка получилась пышненькая. мягкая, правда запах мёда не ощущался,его перекрывал шеколадный аромат какао ))).Я конечно.как всегда интерпретировала рецептик:yum: изюма дома не было, орешки в тесто не положила, а смешала с вареньем из сладких слив (оно совсем без кислоты) и переслоила коврижку.
Хорошо что успела сфотографировать:wink:
ПРЯНИКИ ИМБИРНЫЕ./рецепт проверен не единожды./
100гр масла мягкого,размягченного при комнатной температуре(не текучего).
100гр сахара
1 яйцо
3 ст л меда
200гр муки(муки может понадобиться больше,в зависимости от размера яйца и качества др.продуктов).
1 ч л соды.Соду не гасим.
Ну а теперь, главные ингредиенты:корица-2 чайных ложки(больше-не повредит),имбирь сухой молотый-1,5 ч ложки,кардамон молотый -1 ч л.Это-основные.
Куркума-придаст красивый желто-коричневый цвет готовым пряникам.Все специи должны быть тщательно измельчены.
Приготовление.
Мед растапливанием,не кипятим.Смешиваем с мягким маслом.Вилкой или миксером.Вмешиваем 1 яйцо
Муку смешиваем с сахаром,специями ,содой .Все тщательно перемешиваем до однородной сыпучей массы.
Соединяем два состава.Тесто должно быть липким,но не залипучим.При необходимости,добавляем муки,но не более 1 ст л.
Вымешиваем,но не сильно.
Фсе.Отправляем в пакете в холодильник,морозильник,на балкон.Наиболее вкусные печеньки получаются из замороженного(а не охлажденного) теста.Морозим минимум 1,5-2 часа.
Отрезаем порцию,раскатываем толщиной 0,5см.Остальное-в холодильник.Тесто мягкое,но не должно липнуть на скалку.Вырезаем формы.
размерах(выкладывать на протвень не плотно).
Работаем с тестом порционно.
Разукрашиваем.И…радуем близких!!!
Фото …не очень…Но вкус-НАСТОЯЩИХ ПРЯНИКОВ… а я знаю толк в пряниках:grinning:
Спасибо за проверенный рецептик! По возможности обязательно попробую ))) Мне кажется что я уже чувствую их запах 
