рецепт действительно удобный и вкусный.
давно делаем майонез по этому принципу. но яйца добавляли всегда. для вкуса. перепелиные. 
без яиц отлично получиться. ведь густоту дает масло. в смысле его свойство эмульгировать (образовывать эмульсию).
по этому же принципу делаем детям вкуснейшую “нутеллу” без вредностей.
масло растительное рафинированное - 350 мл
молоко - 150 мл
сахарная пудра - 3 ст.л.
ваниль
какао-порошок - 3 ст.л.
получается густющая шоколадная масса.
в конце можно добавить фундук или семечки и перемешать.