Причин може бути багато. Найчастіше - ваш камамбер інфіковано. Десь поблизу було джерело. Підвищена вологість також може бути причиною. Сир кожного дня потрібно провітрювати.
Нічого страшного в цьому немає, це нормально. Ви ж не визріваєте сир у стерильних умовах, і , напевно, не додавали ніяких спеціальних засобів захисту.
Потрібно на самих ранніх стадіях виявляти дику плісняву і зачищати, протирати розчином оцту або розсолу. Так, це трохи може зіпсувати загальну картинку, а може і ні, все залежить від того, чи буде пліснява рости далі, на якій стадії визрівання сиру ви її зачистили.
2 лайка
спасибі вам за відповідь