Корочка голубых сыров - бывает очень разной! Часто , кстати, на поверхности совсем нет плесени:confused: - это тоже нормально для домашних условий.
Сыры с белой плесенью можно употреблять вместе с поверхностной плесенью, и обычно так все и делают. Но по правилам высокой кухни - корочку с белой плесенью срезают при подаче, или в процессе употребления:unamused:
7 лайков