Ирина, у меня есть опыт. Ресторатор приехал к нам сам… И узнала что о том, что он ресторатор тогда, когда он в восторге жарил картошку с яйцами у нас на летней площадке и тихонько сказал “у меня есть свой ресторан” 
. Хорош мужик, человечность присутствует, дружим, любит козье молоко и вообще всё выращенное органически.
Ну это вариант не для вас…
Надёжные отношения с ресторанами вам пока не светят. Нужно начинать с другого
Ещё есть опыт.