Сыроделие - проблемы в приготовлении любого вида сыра

[Lesnaya]

@Jawl

Девченки,я у кого-то вычитала из вас,что нужно дольше сушить творожную массу.

Оксана, вроде тут писали

Белпер Кнолле в разрезе через 6 недель + тонкости производства

Я заметила,что если через сутки делать шарики,то появляется плесень иногда,т.к.большая влажность в сырной массе.Как то я не смогла заняться сыром 2 дня и он лежал в марле и друшлаге в холодильнике,только через 3 дня я катала шарики,масса была очень хорошо отцеженная ,сыр был очень плотным.И он не плесневел.Теперь всегда так делаю.