EN | Главная портала | Непрочитанные | ПОМОЧЬ ФОРУМУ | Делаем свой сайт | Скорая помощь | Форумчане | Доска почета | Лидеры | Награды | Козоводческая карта | Калькуляторы Контакты

Сгущенка из козьего молока


(Наталия) #123

Просто подумала що молоко молоде…і тільки потім згадала про кашу…ну що вже зробиш? Зато собачки смаколиком поласували.


(Галина) #124

Ви її скоріше всього переварили


(Наталия) #125

Не думаю…варила літр по рецепту рівно 40 хв.


(Лариса) #126

Девочки, хочу поделиться своим опытом. Первое время и у меня то крупинками бралась, то очень быстро засахаривалась. А я торты на заказ делаю и такой брак в работу не пустишь.
Нашла в инете технологию производства сгущенного молока, опробовала и теперь тех проблем нет.

Короче говоря, молоко не должно кипеть во время уваривания! Важно испарение, а не кипение! Температура должна быть примерно 80 градусов.
У меня пропорции: 1,5л молока- 0,5 кг сахара, сода на кончике ножа. Выпаривается 3-4 часа, помешиваю периодически. Если нужна светлая сгущёнка, то мешаю чаще.
Когда молоко начинает сгущаться, появляется кипение. Значит через полчаса будет готово.
Теперь хочу закатывать в банки для длительного хранения. Стерилизовать их нужно?


(Инна) #127

сколько в итоге получается по объему?


(Оля.Ко) #128

У меня получается - сколько сахара, столько сгущенки. То есть 0,5 кг сахара - 0,5 л сгущенки.