# Выпечка домашнего хлеба **URL:** \ **Category:** Поваренок\ **Created:** [28.Июль.2017 08:53:19 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999 "2017-07-28T08:53:19Z")\ **Posts on this page:** 20\ **Page:** 1
**Author:** ![rdp45g7](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/rdp45g7/32/23701_2.png) [@rdp45g7](https://forum.kozovod.com/u/rdp45g7)\ **Post date:** [28.Июль.2017 08:53:20 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/1 "2017-07-28T08:53:20Z")
Хозяюшки форумчанки поделитесь рецептами выпечки домашнего хлеба и вкусняшек к чаю . ---
**Author:** ![Kharkovchanka](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/kharkovchanka/32/100299_2.png) [@Kharkovchanka](https://forum.kozovod.com/u/Kharkovchanka)\ **Post date:** [28.Июль.2017 09:34:14 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/2 "2017-07-28T09:34:14Z")
Любаша , я пеку хлеб постоянно. Вот только что достала из духовки , могу сделать фото . Но у меня рецепт дрожжевой , пойдет ? ---
**Author:** ![Brovarchanka](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/brovarchanka/32/158279_2.png) [@Brovarchanka](https://forum.kozovod.com/u/Brovarchanka)\ **Post date:** [28.Июль.2017 09:38:33 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/3 "2017-07-28T09:38:33Z")
Мой рецептик тут: > [@Бездрожжевая выпечка: хлеб, куличи, караваи, пироги и другие вкусные полезности](http://forum.kozovod.com/t/bezdrozhzhevaya-vypechka-hleb-kulichi-karavai-pirogi-i-drugie-vkusnye-poleznosti/230): > > Предлагаю в этой теме собрать все возможные варианты бездрожжевой выпечки. Делитесь полезными для здоровья и проверенными рецептами! Рецепт ржаного, бездрожжевого хлеба, из жерновой цельнозерновой муки. Такой хлебушек в магазинах не продается, его можно испечь только в домашних условиях с хорошим настроением для близких, друзей, родных. Хлеб такой, наполненный любовью, придает силы, укрепляет здоровье и исцеляет. Итак, печем ржаной хлеб из цельнозерновой ржаной муки. Рецептура на … А тут рекомендую покупать настоящую живую муку 👍 > [@Цільнозернове жорнове пшенине борошно від виробника роздріб,опт](http://forum.kozovod.com/t/cz-lnozernove-zhornove-pshenine-boroshno-v-d-virobnika-rozdr-b-opt/35242): > > Цільнозернове пишне борошно тонкого помелу можна виготовити далеко не на всіх млинах. Останні 5 років ми займаємося виробництвом різних жорнових млинів. І за час нашої роботи ми зрозуміли, що рівномірність, тонкість, пишність помелу - саме вони дають якісне борошно, в якій немає ніяких частинок, - дає тільки помел зерна на природному камені, який в давнину називалося жорновим, який ми власне і використовуємо. Наше борошно добре перетерте, тому при цьому зберігаються… ![photo_2020-05-30_17-50-12](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/3X/a/8/a8577ae2df6d40186b5fa3639a31f7d56f444eda.jpeg) ---
**Author:** ![Quimens1](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/quimens1/32/33600_2.png) [@Quimens1](https://forum.kozovod.com/u/Quimens1)\ **Post date:** [28.Июль.2017 10:34:39 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/4 "2017-07-28T10:34:39Z")
Хлеб делаю тоже дрожжевой, самый вкусный на пахте. Выпечка сдобная для меня самая вкусная на кислом молоке, чем кислее, даже недельный кисляк, тем пышнее и вкуснее. ---
**Author:** ![rdp45g7](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/rdp45g7/32/23701_2.png) [@rdp45g7](https://forum.kozovod.com/u/rdp45g7)\ **Post date:** [28.Июль.2017 12:55:49 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/5 "2017-07-28T12:55:49Z")
Пойде . Я тоже пеку ,но что он мне разнравился может что то новое нужно добавить . ---
**Author:** ![gala-analitik](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/g/65b543/32.png) [@gala-analitik](https://forum.kozovod.com/u/gala-analitik)\ **Post date:** [28.Июль.2017 15:43:21 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/6 "2017-07-28T15:43:21Z")
Пеку в хлебопечке почти каждый день.Рецепт адаптировала под наш вкус: молоко:вода 1:1, добавляю пару ложек сыроватки или кисляка. Соль, раст.масло, мука и дрожжи. Если добавить сахар, то получается батон-булка. Для пирожков часть жидкости заменяю на жир( сл.масло, смалец и т.п). и добавляю сахар. ---
**Author:** ![Quimens1](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/quimens1/32/33600_2.png) [@Quimens1](https://forum.kozovod.com/u/Quimens1)\ **Post date:** [28.Июль.2017 20:57:15 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/7 "2017-07-28T20:57:15Z")
Берете ОЧЕНЬ кислую сыроватку или кисляк, грам400-500, добавляете ложку соды, чтоб хорошо зашипела, помешать, так она гасится, далее добавляю чайную ложку соли, чайную сахара и муки сколько возьмет. Но тесто мягкое должно быть не крутое, мягче чем на вареники. Начинкой делаю рикоту или творог с зеленью, очень много зелени, особенно любим кинзу,можно чеснок добавить. В общем, начинкой может быть все, что угодно. Наливаете растительное масло в сковородку, хорошо разогреть и жарите до румяного цвета. Пирожки приплюснуть хорошо, а на сковородке ростут как пончики, на кефире у меня такого эффекта нет. Готовка всего этого дела у меня занимает минут 30. ---
**Author:** ![Kharkovchanka](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/kharkovchanka/32/100299_2.png) [@Kharkovchanka](https://forum.kozovod.com/u/Kharkovchanka)\ **Post date:** [29.Июль.2017 12:16:49 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/8 "2017-07-29T12:16:49Z")
> [@rdp45g7](#): > > Пойде . Любаша , мой рецепт. Самый простой хлеб - вода , мука , соль , сахар , растительное масло и мука. Получается как государственный , но вкуснее. Если хочешь хлеб более вкусный - воду заменяешь молоком или сывороткой или пахтой. На каждую буханку хлеба весом 800 гр. : 250 мл. жидкости 1 чайная ложка соли 1 стол. ложка сахара 1 стол. ложка растительного масла ( масло научил класть пекарь , что бы хлеб не крошился сильно и не черствел ) дрожжи 7 грамм. Я пользуюсь прессоваными из морозилки мука - сколько войдет , но не круто. Опару ставлю минут на 50 - час. - сразу все ингридиенты кроме всего количества муки и масла. Самое главное - хорошо вымесить тесто. Я вымешиваю минут 10. И конечно же хлеб живой , поэтому отличное настроение - обязательно. ---
**Author:** ![Rusianna](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/r/d9b06d/32.png) [@Rusianna](https://forum.kozovod.com/u/Rusianna)\ **Post date:** [29.Июль.2017 16:12:49 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/9 "2017-07-29T16:12:49Z")
Сегодня были в гостях. Ели домашний луковый хлеб. Ну очень вкусно. Есть у кого-то рецепт? Мне там чет неудобно было спрашивать) ---
**Author:** ![Kharkovchanka](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/kharkovchanka/32/100299_2.png) [@Kharkovchanka](https://forum.kozovod.com/u/Kharkovchanka)\ **Post date:** [29.Июль.2017 18:30:08 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/10 "2017-07-29T18:30:08Z")
> [@Rusianna](#): > > луковый хлеб. Что Вы имеете в виду ? С жареным луком ? ---
**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\ **Post date:** [29.Июль.2017 19:02:40 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/11 "2017-07-29T19:02:40Z")
Добавляется в тесто рубленый лук. На большую буханку хлеба Вода - 280г Пшеничная мука просеянная - 900г Сахар - 2 ст ложки Сухое молоко - 3 ст ложки Соль - 1,5 чайные ложки Сливочное масло - 4 ст. ложки (мягкое) Рубленый лук - 100 г Дрожжи сухие - 2,5 чайные ложки. Я сухим молоком не пользуюсь, просто на молоке. Пеку в хлебопечке. Очередность внесения ингредиентов - по списку. ---
**Author:** ![kvitka](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/k/3e96dc/32.png) [@kvitka](https://forum.kozovod.com/u/kvitka)\ **Post date:** [29.Июль.2017 21:02:54 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/12 "2017-07-29T21:02:54Z")
Лук в сыром виде или жаренном? И в место сухого молока сколько берете простого молока? ---
**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\ **Post date:** [29.Июль.2017 21:03:56 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/13 "2017-07-29T21:03:56Z")
Лук сырой, а молоко вместо воды то же количество. ---
**Author:** ![kvitka](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/k/3e96dc/32.png) [@kvitka](https://forum.kozovod.com/u/kvitka)\ **Post date:** [29.Июль.2017 21:05:50 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/14 "2017-07-29T21:05:50Z")
Получается, что сухого молока вообще нет. Спасибо. ---
**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\ **Post date:** [29.Июль.2017 21:07:45 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/15 "2017-07-29T21:07:45Z")
Да, так и есть. Но откровенно говоря, мне не очень нравится такой хлеб. Я больше люблю с кунжутом, или тмином. С орешками - тоже здорово. ---
**Author:** ![Jorjina](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/jorjina/32/5290_2.png) [@Jorjina](https://forum.kozovod.com/u/Jorjina)\ **Post date:** [29.Июль.2017 21:36:24 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/16 "2017-07-29T21:36:24Z")
Мне нравиться с пассерованным луком и тертым сыром…😜 ---
**Author:** ![kvitka](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/k/3e96dc/32.png) [@kvitka](https://forum.kozovod.com/u/kvitka)\ **Post date:** [30.Июль.2017 07:35:00 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/17 "2017-07-30T07:35:00Z")
У меня тертый сыр расплавился в хлебе и не виден был, а порезанный кусочками и видно его и вкусно. С жаренным луком, крупно порезанным вкуснее, чем с сырым. Почти чиобатта:grin: ---
**Author:** ![rdp45g7](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/rdp45g7/32/23701_2.png) [@rdp45g7](https://forum.kozovod.com/u/rdp45g7)\ **Post date:** [01.Август.2017 19:33:46 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/18 "2017-08-01T19:33:46Z")
Добрый вечер . Марина сегодня испекла хлеб по твоему рецепту .Получился вкусный спасибо ,единственное я не поняла ты дрожжи бросаешь спиртовые или сухие ? Хлеб как магазинный вкусный очень . ---
**Author:** ![Kharkovchanka](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/kharkovchanka/32/100299_2.png) [@Kharkovchanka](https://forum.kozovod.com/u/Kharkovchanka)\ **Post date:** [01.Август.2017 19:45:04 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/19 "2017-08-01T19:45:04Z")
> [@rdp45g7](#): > > ,единственное я не поняла ты дрожжи бросаешь спиртовые или сухие ? > [@Kharkovchanka](#): > > дрожжи 7 грамм. Я пользуюсь прессованными из морозилки Покупаю килограмм хлебных дрожжей , режу на порционные кусочки и отправляю на пластиковой доске в морозилку. Хватает на месяц. ---
**Author:** ![Kharkovchanka](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/kharkovchanka/32/100299_2.png) [@Kharkovchanka](https://forum.kozovod.com/u/Kharkovchanka)\ **Post date:** [13.Ноябрь.2017 08:45:09 UTC](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999/20 "2017-11-13T08:45:09Z")
Урааааааа !! Я нашла сокровище ! Я ее нашла ! Долго я хотела такую книгу “от А до Я” Там рецептов сколько хочешь … Слава Богу ее не надо покупать , можно просто скачать или читать. Название: **“350 сортов хлебо-булочных изделий”** Авторы: П.М. Плотников, М.Ф. Колесников Издательство: Пищепромиздат Год выпуска: **1940** [http://www.booksgid.com/kulinarija\_i\_recepty/43762-350-sortov-khlebo-bulochnykh-izdelijj.html](http://www.booksgid.com/kulinarija_i_recepty/43762-350-sortov-khlebo-bulochnykh-izdelijj.html) [Следующая страница](https://forum.kozovod.com/t/vypechka-domashnego-hleba/12999.md?page=2)