# Сыры Южной Африки, Японии и Индостана **URL:** \ **Category:** Сыроделие\ **Created:** [29.Декабрь.2016 10:13:25 UTC](https://forum.kozovod.com/t/syry-yuzhnoj-afriki-yaponii-i-indostana/6768 "2016-12-29T10:13:25Z")\ **Posts on this page:** 2\ **Page:** 1
**Author:** ![NATKA](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/natka/32/14562_2.png) [@NATKA](https://forum.kozovod.com/u/NATKA)\ **Post date:** [29.Декабрь.2016 10:13:26 UTC](https://forum.kozovod.com/t/syry-yuzhnoj-afriki-yaponii-i-indostana/6768/1 "2016-12-29T10:13:26Z")
##Сыр Южной Африки Вкусный, высококачественный, необычный сыр производят в ЮАР. Появляются новые сорта в которых применяют африканские специи и местное молоко. И это в сочетании с первоклассными винами. Южноафриканцы предпочитают традиционные сыры, но не против и поэкспериментировать с необычными сортами сыра. Употребляя сыр как отдельное блюдо и как ингредиент в кулинарии. В Южной Африке, как и во всем мире, люди все больше и больше питаются вне дома, предпочитая быстро и вкусно перекусить в кафе или закусочной. В таких блюдах довольно часто используется сыр. Это тоже приводит к росту потребления сыра. Южная Африка производит около 82 000 тонн сыра в год от 800 млн. литров молока. Около 51% этого количества находится в виде Чеддер (31%) и Гауда (20%) далее моцарелла, фета и сливочный сыр. Крупные производители изготавливают примерно 65% от всего сыра, остальное приходится на средних и мелких производителей, фермеров. Сыр изготавливается во всех провинциях Южной Африки, но рост производства средних и малых производителей происходит на западе и Восточном Капском прибрежных районах. Это связано с тем, что производство молока зависит от благоприятных погодных условий и наличия воды. Западный Кейп в настоящее время является бесспорным лидером в производстве сыра по Южной Африке, там производится более 50% всех сыров. Сыр отличного качества производится в Южной Африке, но новые требования потребителей вынуждают производителей улучшать их качество еще больше. В Южной Африке проводится ежегодный фестиваль южноафриканского Сыра. На этом красочном и веселом празднике сыров люди знакомятся с новыми и не обычными сортами. Так же проводится и Ежегодный южноафриканский Молочный Чемпионат. Данные мероприятия поддерживаемые государством и спонсорами поддерживают сыроделов фермеров и стимулируют производство интересных и не обычных местных сортов. ##Сыр в Японии Сыр для японцев это не традиционная еда. Японцы сейчас потребляют более 2 кг сыра на человека в год, по сравнению с 1,1 кг в 1990 году и почти нулевым сто лет назад. Сыры по европейским рецептам доминируют в производстве сыра Японии. Интерес к сыру стремительно растёт, появляются новые сорта с неповторимым вкусом, получаемым от применения местных факторов. Например: сыр оборачивают листьями сакуры и омывают сакэ. (Сакэ японская водка) В Японии насчитывается не менее 180 фермерских производителей сыра. В целях ознакомления с малоизвестными в мире японскими сортами сыра, авиакомпания Japan Airlines, предлагает отведать сыр на борту самолёта. В первом и представительском классах пассажиры могут оценить необычный и нетрадиционный вкус сыров. **сыр для представительского класса:** Сорт сыра Местность Oishii камамбер Tokachi, Хоккайдо Сыр Типа Гауда Okoppe, Хоккайдо Мисо Камамбер Tokachi, Хоккайдо Oishii камамбер Tokachi, Хоккайдо Tsurui сыр Серебряная этикетка Kushiro, Хоккайдо Копченый Scamorza Kushiro, Хоккайдо **Сыр для первого класса:** Okoppeyama сыр Okoppe, Хоккайдо Сакура Tokachi, Хоккайдо Fromage D 'Aile Okoppe, Хоккайдо Kobuchizawa синий Префектура Яманаси Rakuka Tokachi, Хоккайдо Fermier Киото Tommette де Takara Niseko, Хоккайдо Etanbetsu Сыр с плесенью Asahikawa, Хоккайдо Mori Камуи Tokachi, Хоккайдо Tokachi Chevre SUMI Tokachi, Хоккайдо ##Cыр в Непале и Индии. Несмотря на тысячелетия животноводства в Индостане, разнообразием молочных продуктов местный рацион не страдает. Есть молоко (дудх), есть простокваша (дахи), есть белый сыр (панир), есть топленое масло (гхи). В Индии очень ограничен асортимент и выбор молочной продукции и сыра. То молоко, что есть, довольно невысокого качества даже не разбавленное. Много буйволиного молока, попадается даже чисто синтетическое. Но в рационе много блюд с примеренем четырех вышеупомянутых молочных продуктов. То есть в рационе среднестатического индостанца молочных продуктов немало, если он может себе позволить что-то дороже риса и чечевичной похлебки. В отличие от рациона жителей стран ЮВА и Китая, где молоко вообще почти не используется в национальной кухне. ---
**Author:** ![Yaren](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/yaren/32/44477_2.png) [@Yaren](https://forum.kozovod.com/u/Yaren)\ **Post date:** [05.Ноябрь.2017 10:14:09 UTC](https://forum.kozovod.com/t/syry-yuzhnoj-afriki-yaponii-i-indostana/6768/2 "2017-11-05T10:14:09Z")
![Screenshot_2017-11-05-13-12-12](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/3X/6/2/623df62b626a1edc1e0df4477e1ef30b6a463a48.png)