Можете даже не переживать!
Ничего кроме плесени там всё равно не появилось
При доступе воздуха только активность могла снизиться, и то не факт.
ОГРОМНОЕ спасибо! Успокоили меня. А то немалые денежки на ветер были бы пущены. Варю не так часто, а уж тем более с плесенью.
У меня на пакетиках вообще до января, пользуюсь, все норм
спасибо. буду знать.
Сварила камамбер, в первый раз. И вот такая беда
Это из за большой влажности может быть? Сыры теперь только в ведро?Это не от влажности. Это контейнер заражен. Либо в процессе сыроделия занесли.
Большое спасибо. Значит в мусорку. Буду экспериментировать дальше
Жалко в мусорку… хоть обрежте да собачек покормите
Тут опять загвоздочка, собачки нет Так что в ведро и дальше пробовать. Очень уж хочу его попробовать :румянец:
Викинути завжди всигнете. Обмийте головки 20% соляним розчином з додаванням невеликої кількості оцету, тоді підсушіть і поставте визрівати знову.
:расслабленный: Большое спасибо за совет. Сегодня же попробую сделать. А подсушивать при комнатной температуре, и потом контейнеры?
Так, при кімнатній, важливо, щоб перед закладкою в контейнер сир не був вологим.
Хорошо, ещё раз огромное спасибо. Варила с плесенью впервые, как то не решалась до этого (боюсь я её ) а тут вместо белой шубки, тёмные пятна пошли
Юля, а сколько ему дней?
Стартер плесени какого производителя Вы вносили? В молоко или снаружи?
Не спешите выбрасывать, может ещё спасём
спасибо за отклик. Варила я его 01.03… Плесень вносила прямо в молоко. Если не ошибаюсь, то покупала такие пакетики как на фото, просто сейчас не дома, и надо посмотреть.
Единственное, я получается поменяла ему пелёнки 06.03., а потом только 08.03. (т.к. уезжала). Подумала может из за этого (((Ну на этом этапе, если стартер нормальной активности, на таких маленьких сырочках белая плесень уже должна была активно расти, а я её на фото не вижу.
Влажность тут просто могла спровоцировать рост посторонней плесени или попали споры посторонней плесени - на незащищённый сыр…
Попробуйте соскоблить всю эту “красоту” ножом, обтереть сырочки мелкой солью и подождите ещё неделю. Если белая плесень не появится, значит в мусор.
И проверьте стартер на маленьком объёме. Может быть мои сомнения и не имеют оснований, но как то подозрительно.
Для того чтобы таких проблем не было при изготовлении вносится и пенициллиум, и геотрикум. Геотрикум (Geotrichum Candidum) уже через 2-3 дня прорастает на корочке и препятствует росту посторонней плесени. А через 7 дней уже активно пойдёт красивенный пенициллиум ( Penicillium Candidum)
Я вносила 2 вида белой плесени.Подскажите, пожалуйста, новичку, а что значит Стартер плесени? Я просто её рассыпала по молоку. Сегодня утром посмотрела, серая плесень стала светлеть (это после того, как я приоткрыла контейнеры). Значит сегодня устрою им генеральную чистку. Посолю. Оставлю просохнуть, и снова в контейнеры. Вселили надежду что ещё не всё потеряно, спасибо
Это так называется сама культура, которую Вы покупаете в виде порошка.
Это правильно.
Врагу не сдаётся наш гордый варяг
Выбросить всегда успеете.
Буду до последнего бороться за него
Добрый день,помогите опытным советом( выдерживала камамбер месяц,все ок было.уехала еа три дня,муж не уследил за температурой( была 12-15 гр сутки) и сыр стал вонять мокрой грязной собакой(((( внутри пахнет грибами,а снаружи прям блевать охота((( две головки просто имеют неприятный запах,внутри пахнет оч вкусно.подскажите,выбрасывать его такой или же можно сто-то запечь с внутренностями этого красавца?(