# Солдатские булочки или бюджетные котлеты из козьего мяса с козьей брынзой **URL:** \ **Category:** Сырные блюда\ **Created:** [30.Январь.2016 15:42:09 UTC](https://forum.kozovod.com/t/soldatskie-bulochki-ili-byudzhetnye-kotlety-iz-kozego-myasa-s-kozej-brynzoj/2153 "2016-01-30T15:42:09Z")\ **Posts on this page:** 5\ **Page:** 1
**Author:** ![vica](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/vica/32/5614_2.png) [@vica](https://forum.kozovod.com/u/vica)\ **Post date:** [30.Январь.2016 15:42:09 UTC](https://forum.kozovod.com/t/soldatskie-bulochki-ili-byudzhetnye-kotlety-iz-kozego-myasa-s-kozej-brynzoj/2153/1 "2016-01-30T15:42:09Z")
Принимают одного повара на работу и спрашивают, сколько котлет можно сделать из 60 г мяса. Он, как хороший специалист отвечает: « в ресторане-1, в кафе—3, в столовой—10, в заводской столовой—59». Встречный вопрос—а 60. Нет, нельзя, это уже солдатские булочки. Чтобы сделать котлеты для конкурса пришлось резать козла—в морозилке было пусто. И готовим мясо. Чуть-чуть мякоти, почки, легкие (еще не придумала куда еще можно использовать), лук, сало (чаще использую жир с этого же козла—ну сытые они у меня, хватает), хлеб, брынзу, чеснок (по вкусу) * * * . ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/7/714572821c163d83f94c65c9b8f3fbeb7332bcc8.jpg) * * * Я понимаю, что сыр это не просто так, но у меня часто бывает: где-то кусочек старый обветрился, что-то не продалось. В общем, остатков хватает. Эти пять наименований готовим примерно в одинаковых пропорциях. Козлятина очень плохо перемалывается, и ее надо резать на маленькие кусочки даже для электромясорубки. * * * ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/9/9938f87a9ffbb177ea57de70224a41e42cbe30ea.jpg) * * * В готовый фарш добавляю соль, перец. В последнее время делаю с манной крупой, мне понравилось, они нежнее. На 1 кг фарша—4-5 столовых ложек манки и обязательно 100 г воды, 1-2 яйца (у меня своих курей нет, иногда приходится экономить). * * * ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/5/5a4a4970f4ed6ea8d4a7b692ae728db1c2b892aa.jpg) * * * Все перемешали, сформировали котлеты и жарим. Когда режу козла, мяса в первый день хватает, я делаю примерно 3 кг фарша и обязательно замораживаю уже сформированные котлеты. * * * ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/4/47a5017739301970697e143934c7b3d4f6d1c335.jpg) * * * Когда нужно что-то быстро приготовить на стол, особенно если гости проходили мимо. Достаю из морозилки, на сковороду под крышку на средний огонь. Ну жарить котлеты, я думаю, умеют все * * * ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/5/53eda22151fedebce458b91283d32e6000dfe402.jpg). * * * Я предлагаю, так сказать базовый рецепт. Я эти котлеты так и называю—бюджетные, я их слепила из того, что было. Кушайте на здоровье!!! * * * ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/3/32d711257f75656169c86ef8491344c7f3dde166.jpg) ---
**Author:** ![Brovarchanka](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/brovarchanka/32/158279_2.png) [@Brovarchanka](https://forum.kozovod.com/u/Brovarchanka)\ **Post date:** [30.Январь.2016 15:53:33 UTC](https://forum.kozovod.com/t/soldatskie-bulochki-ili-byudzhetnye-kotlety-iz-kozego-myasa-s-kozej-brynzoj/2153/2 "2016-01-30T15:53:33Z")
> [@vica](#): > > Я эти котлеты так и называю—бюджетные Ничегосебе бюджетные, многие городские жители такие котлетки по праздникам как главное деликатесное блюдо стали бы подавать 👍 А с брынзой, они вообще должны быть супер. Спасибо за рецептик, обязательно попробую сделать. ---
**Author:** ![azerty12](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/a/cdc98d/32.png) [@azerty12](https://forum.kozovod.com/u/azerty12)\ **Post date:** [30.Январь.2016 17:23:46 UTC](https://forum.kozovod.com/t/soldatskie-bulochki-ili-byudzhetnye-kotlety-iz-kozego-myasa-s-kozej-brynzoj/2153/3 "2016-01-30T17:23:46Z")
очень хороший рецепт а анекдот как раз в тему ---
**Author:** ![Shpulka1](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/shpulka1/32/7624_2.png) [@Shpulka1](https://forum.kozovod.com/u/Shpulka1)\ **Post date:** [30.Январь.2016 18:20:08 UTC](https://forum.kozovod.com/t/soldatskie-bulochki-ili-byudzhetnye-kotlety-iz-kozego-myasa-s-kozej-brynzoj/2153/4 "2016-01-30T18:20:08Z")
Я б сейчас парочку таких котлеток с удовольствием съела бы )) пойду поем! 😃 ---
**Author:** ![meg](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/meg/32/69951_2.png) [@meg](https://forum.kozovod.com/u/meg)\ **Post date:** [30.Январь.2016 19:42:42 UTC](https://forum.kozovod.com/t/soldatskie-bulochki-ili-byudzhetnye-kotlety-iz-kozego-myasa-s-kozej-brynzoj/2153/5 "2016-01-30T19:42:42Z")
Дельный совет про замораживание сформированых котлет. Спасибо.