# Случайность и ошибки в сыроделии – путь к успеху; или как практика покоряет индустрию, а наука тащится позади

**URL:** <https://forum.kozovod.com/t/sluchajnost-i-oshibki-v-syrodelii-put-k-uspehu-ili-kak-praktika-pokoryaet-industriyu-a-nauka-tashhitsya-pozadi/16607>\
**Category:** Сыроделие\
**Created:** [31.Декабрь.2017 06:04:33 UTC](https://forum.kozovod.com/t/sluchajnost-i-oshibki-v-syrodelii-put-k-uspehu-ili-kak-praktika-pokoryaet-industriyu-a-nauka-tashhitsya-pozadi/16607 "2017-12-31T06:04:33Z")\
**Posts on this page:** 5\
**Page:** 2

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Olga101](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/olga101/32/19761_2.png) [@Olga101](https://forum.kozovod.com/u/Olga101)\
**Post date:** [29.Январь.2018 23:26:39 UTC](https://forum.kozovod.com/t/sluchajnost-i-oshibki-v-syrodelii-put-k-uspehu-ili-kak-praktika-pokoryaet-industriyu-a-nauka-tashhitsya-pozadi/16607/23 "2018-01-29T23:26:39Z")

</div>

> Случайность и ошибки в сыроделии…

О, так наверное и изобрели сыры типо Блю шевр и Кабазола!😁 Случайно…

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![meg](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/meg/32/69951_2.png) [@meg](https://forum.kozovod.com/u/meg)\
**Post date:** [30.Январь.2018 09:44:05 UTC](https://forum.kozovod.com/t/sluchajnost-i-oshibki-v-syrodelii-put-k-uspehu-ili-kak-praktika-pokoryaet-industriyu-a-nauka-tashhitsya-pozadi/16607/24 "2018-01-30T09:44:05Z")

</div>

> [@Olga101](#):
>
> О, так наверное и изобрели сыры типо Блю шевр и Кабазола!😁 Случайно…

Можно загуглить и нам написать про эти сыры — как их изобрели 😉

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Olga101](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/olga101/32/19761_2.png) [@Olga101](https://forum.kozovod.com/u/Olga101)\
**Post date:** [30.Январь.2018 10:03:27 UTC](https://forum.kozovod.com/t/sluchajnost-i-oshibki-v-syrodelii-put-k-uspehu-ili-kak-praktika-pokoryaet-industriyu-a-nauka-tashhitsya-pozadi/16607/25 "2018-01-30T10:03:27Z")

</div>

> [@meg](#):
>
> Можно загуглить

Я попробовала это сделать в первую очередь… и не нашла! 🙂 Может кто-то встречал эту инфу, случайно.

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Alya](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/alya/32/19609_2.png) [@Alya](https://forum.kozovod.com/u/Alya)\
**Post date:** [30.Январь.2018 10:22:41 UTC](https://forum.kozovod.com/t/sluchajnost-i-oshibki-v-syrodelii-put-k-uspehu-ili-kak-praktika-pokoryaet-industriyu-a-nauka-tashhitsya-pozadi/16607/27 "2018-01-30T10:22:41Z")

</div>

> [@Olga101](#):
>
> Блю шевр

Бюш-де-Шевр (фр. Bûche de Chèvre) — французский сыр из молока козы продолговатой формы, имеющий свежий резкий запах и нежный сливочный вкус в середине и пикантный вкус у корочки, покрытой легкой белой плесенью. В зависимости от срока созревания может быть нежно-белого, кремового или синеватого цвета. Мякоть плотная и однородная, иногда в ней попадаются крупинки.

История сыра Бюш-де-Шевр берет начало в VIII веке, когда захватчики-сарацины – арабские выходцы из Испании под давлением франкских войск спешно покинули эти территории, бросив большую часть имущества. Козы, привезенные сарацинами, остались без присмотра, разбрелись по окрестностям и нашли убежище у крестьян Пуату в долине Луары. Брошенные сарацинские женщины нашли себе в этих местах мужчин и научили их делать сыр, названный «козьими поленьями» («бюш» в переводе с французского означает “полено”, а «шевр» – коза).

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Olga101](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/olga101/32/19761_2.png) [@Olga101](https://forum.kozovod.com/u/Olga101)\
**Post date:** [30.Январь.2018 17:03:25 UTC](https://forum.kozovod.com/t/sluchajnost-i-oshibki-v-syrodelii-put-k-uspehu-ili-kak-praktika-pokoryaet-industriyu-a-nauka-tashhitsya-pozadi/16607/28 "2018-01-30T17:03:25Z")

</div>

Саша, я это находила, но это другой сыр. Название то Бош шевр.  
Или это одно и тоже?

[Предыдущая страница](https://forum.kozovod.com/t/sluchajnost-i-oshibki-v-syrodelii-put-k-uspehu-ili-kak-praktika-pokoryaet-industriyu-a-nauka-tashhitsya-pozadi/16607.md?page=1)