# Сладкий морковный рулет

**URL:** <https://forum.kozovod.com/t/sladkij-morkovnyj-rulet/2425>\
**Category:** Поваренок\
**Created:** [14.Февраль.2016 04:53:22 UTC](https://forum.kozovod.com/t/sladkij-morkovnyj-rulet/2425 "2016-02-14T04:53:22Z")\
**Posts on this page:** 1\
**Page:** 1

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Raduga](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/raduga/32/5778_2.png) [@Raduga](https://forum.kozovod.com/u/Raduga)\
**Post date:** [14.Февраль.2016 04:53:22 UTC](https://forum.kozovod.com/t/sladkij-morkovnyj-rulet/2425/1 "2016-02-14T04:53:22Z")

</div>

Далее, в продолжение морковной темы, которую я начала; т.к я еще не использовала всю имеющуюся у меня морковь, выкладываю следующий рулет, но уже сладкий. Интернет предложил всего один рецепт, который мне понравился, но я, как всегда, уменьшила количество сахара.

## Наши ингредиенты:

Морковь - 300-350 грамм  
Яйцо - 3 шт  
Тростниковый сахар - 45 грамм или больше, по своему вкусу (по рецепту аж 250 грамм, я знаю сколько моего сахара требуется на это количество продуктов. К тому же, у меня сладкая морковь, что учитывается). Темного и белого сахара требуется разная пропорция.  
Мука - 65 грамм  
Корица - на вкус. У меня оригинальная, цейлонская, не кассия, которая из коричного дерева.  
Ванильная настойка.  
Орехи – 50-70 грамм. Грецкие или пекан. Они хорошо сочетаются с морковью.

 ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/a/aef5aa434a4dba586aaade9b35a69b23ccd823df.png)

**Глазурь** :  
Шоколад - 100 грамм. У меня закончился, но советую-таки его использовать, особенно к творожной начинке  
Сливочное масло – 40 грамм

**Начинка** :  
Творожная масса – 300 грамм  
Кленовый сироп – по вкусу  
Абрикосовый джем без сахара - по вкусу

 ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/e/e3ba564e401583698751435728fb8f37aeb9e294.png)

Отвариваем морковь до 90% готовности. Очищаем. Измельчаем в пюре. Измельчаем мелко орехи. Если куски будут крупные, они порвут корж.  
Смешиваем морковное пюре с орехами.

 ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/2/2ba2db3b7608eec93049785d3d1c9be2c6ec7630.png)

В просеянную муку добавляем щепотку корицы.

 ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/3/35f521f93b72dbf55b09a4858954726f2f5c2b8f.png)

Духовку разогреть до 180 градусов.

Взбить яйца с сахаром и ванилью, у меня это занимает до 5 минут, должна оставаться бороздка, если вы проведете пальцем. Тут надо не перевзбить)), и, конечно же, достаточно взбить, чтобы яичная масса удержала в пышности наш морковный бисквит во время приготовления. Если не удастся взбить до нужной консистенции яйца, можно подстраховаться разрыхлителем (при желании), который добавить в муку.

 ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/c/c88e09ef6eddc3339e4ed41565c48666fb3356fa.png)

К морковно-ореховой смеси добавляем взбитые яйца, аккуратно смешиваем сверху вниз, не разрушая пузырьки воздуха. Можно даже недоразмешать, чтобы успеть размешать и муку, не допуская оседания теста и потери воздуха во взбитых яйцах.

 ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/4/47553b60af8365460172da3684722249d9dc1f2d.png)

Дальше добавляем муку.

 ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/9/92408711af0862af4e09a08b1559b112ce3d1c57.png)

Аккуратно доразмешиваем тесто.

 ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/0/0801e0b706b9700338e42544f958b83021c81797.png)

Распределяем на смазанную бумагу (пергамент)

 ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/6/64c2c4538db5115905c2c9d76c623646c34f8416.png)

Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем около 15 мин. Если у Вас есть возможность наблюдать за тестом, Вы поймете, когда он будет готов. Достаете корж.

 ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/5/5f6a44a8cf179ef2c05b9788b5f20ef4f5e12e55.png)

Я выкладывала корж на полотенце, чтобы он не взмок при остывании. Положить его на лист фольги, смазать достаточным для Вас количеством начинки. Я разрезала корж на 2 части.  
Одну смазала несладкой творожной массой с кленовым сиропом. Вторую - абрикосовым джемом без сахара.

Когда рулет будет охлажден, облейте его глазурью.  
Размолоть шоколад, растопить в кастрюле со сливочным маслом. Не перегрейте шоколад. Лучше оставить выключенной кастрюлю, пусть дойдет сам.

Завернуть в эту же фольгу. Дать пропитаться в холодильнике. По моим ощущениям, после ночи пропитывания рулет наиболее вкусен. Резать желательно острым ножом.

 ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/d/d471050e74d80a9e9299dc1cda918528d353351d.png)

 ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/3/3f3c903e64aad0660b2f73503d29cd6a48c5dc6d.png)

Также можно использовать корж без начинки, просто добавляя мед, джем, кленовый сироп.

 ![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/2X/3/374cb1a077bff92da52ccac4528b9d83cb679bef.png)