А у меня получилась жидкая. Варила так 3 л молока закипело потом сахара 1 кг потом соду 1ч.л. Варила часа 4. Цвет коричневий а жидкая. Что делаю не так? Вишло 1,5 л. сгущенки.
1 лайк
Добрый день. Прошу прощение,ошиблась,написав 400г сахара,т.к. на 1 л всегда делала,а потом попробовала 1,5 л. По рецепту на 1 л молока 400г сахара,соды на кончике ножа. И варить долго. У меня уходит 2-3 часа. И я сахар ложу сразу и соду в холодное молоко,все закипело,убавила огонь-и варится…Она долго жидкая,а потом буквально “на глазах” густеет .
5 лайков
В мультиварке тоже варила. Получается также хорошо.
Время варки сгущенки зависит от огня на котором её варите,чем огонь больше тем время приготовления меньше. Мария вы её просто не доварили.
2 лайка
И кастрюлю как можно более широкую
Не знаю но цвет стал коричневый и вкус как карамелька.
Я варю 6 литров в кастрюле на 12л, широченная, огонь на всю и вытяжка на всю мощность, два часа и все готово.
5 лайков
кто варит сгущенку в автоклаве поделитесь рецептом
1 лайк
А сколько Вы сахара берете на 6 литров?
2 кг, и все хорошо будет
2 лайка
Спасибочки 
Дівчата, хто має перевірений рецепт згущенки з грушами? Поділіться, будь ласка:blush: В неті знайшла декілька рецептів, але хочеться перевіреного, щоб бути впевненою що не згаю час даремно і непереведу продукти:yum:
Зоя. я колись давно варила варення грушеве з молоком. На відро чищених і порізаних дольками груш 3 літри молока , 1 чайна ложечка соди, додати зразу, що б молоко не скипілось , і 4 кг. цукру. Варила, поки не булькало. Виходило “груші в згущонці”
12 лайков
Да, на вид сірувате, але дуже смачне. Моїм подобалося тортики перемазувать
2 лайка
Цікаво. Груші є, молоко теж. Треба спробувати.
А як така грушо-згущенка зберігаеться
2 лайка
Закатувала і в погріб, стоїть пока не з"їдять.
2 лайка
Попробую наварити такої грушо-згущенки.
а у меня сгущенка как отслаивается, пенка подымается вверх, а жидкое внизу банки. Варила 3 часа(
Наташа, я для себя нашла оптимальный вариант —варить мелкими порциями, 1 литр молока, 300 гр сахара. ВАЖНО! Варю в сковороде с толстым дном, в самой широкой, на большом огне. Не коричневеет, время варки после закипания минут 20, получается по консистенции как магазинная. Выход —0,5 л
26 лайков