Сегодня сделала первый раз рикотту. Сыворотки мало было, с трех литров молока. Рикотты получилось одно блюдечко. Мааленькое, по граммам не знаю. Посолилаю поперчила. Мои равнодушно, меньшая сказала фуу, а мне понравилось 
3 лайка
"Обоснуйте"
, чим відрізняється смак літньої рикотти від осінньо-весняної, якщо Ваша ласка. Проста цікавість) . Моя літня рикотта сподіваюсь попереду
1 лайк
Попробуйте в следующий раз посладить,.вкусно
1 лайк
Да, спасибо, думаю сладенькую дети сьели бы
В рикотту добавьте чуток молочка, сахар, ванилин и взбейте блендером. Добавьте изюм или другие сухофрукты или просто полейте любимым джемом или вареньем, или потрите шоколадом и дети спасибо скажут и потребуют добавки такого дессертика.
4 лайка
Спасибо, но пока жду побольше молочка, а потом обязательно попробую! Уже представляю какая вкуснятина получится!
1 лайк
Наталя, так як відрізняється смак літнього молока від осінньо-весняного, саме так це і рікотти стосується. І всієї продукції з молока.
Це якщо у вас на протязі всього року кози на одному раціоні, то можно більш меньш прогнозувати смак продукту. Більш меньш тому, що в різні періоди лактації молоко не однакове.
Ну і треба мати на увазі, що смаки у людей відрізняються.
Я перший раз приготувала рікотту саме в літку. Мені не сподобалась 
Вирішала, що це я шось не так зробила. А тут вийшло так, шо мене пригостила своєю рікоттою знайома. Теж не сподобалася. А в осені вирішила ще зробити одну спробу зробити рікотту. О, чудо! Смакота! 
Теж саме було і з весняною рікоттою - сподобалась.
А ви спробуєте і самі для себе вирішете, що вам до смаку 
5 лайков
Дякую за відповідь! Звичайно спробую:yum:, але здається в мане смакові рецептори грубіші 
.
1 лайк
Оля я тоже раньше делала соленую и моим не очень понравилась, но вот сделала сладенькую с курагой - “умерла” моментально.
5 лайков
у меня почему то рикотта какая то сероватая вышла не пойму что не так
Когда будете варить рикотту, добавьте в сыворотку не много молока и рикотта будет беленькая и больше получится.
7 лайков
а я добавила ,у меня было где то 3600 сыворотки остальное долила до 4 л молоком и получилась сероватая
А мне с молоком не нравится - получается как с крупинками.
Я молока совсем немного добавляю. На 8л. кастрюлю чашку. Без крупинок.
3 лайка
Сделала с ванилькой и сахаром - ммммм, она же во рту тает… 
5 лайков
Оля, а я своим деткам последнее время блендером взбиваю с вареньем, чуть молочка, чуть сметанки если есть. Получается воздушная масса, детки едят с удовольствием. Старший сын все просит чтоб завтра такое же приготовила, значит вкусно.
7 лайков
Подскажите,пожалуйста,из сыворотки после творога рикотта получается или нет?
Нет, не получается. Нужно не прокисшее молоко, а свежее, сыворотка только подсырная. Из-под Белпер Кнолле тоже не выходит.
2 лайка
Спасибо за ответ!А брюност получится,не знаете?
Не должен, эти все сыры делаются из подсырной сыворотки.
1 лайк