У меня тоже с резинками получилась на вкус.
Оксана это было давно и я не знала что из под моцареллы рикоту не делать.
2 лайка
Аааа а я из под брынзы делала, в инете видео видела у меня рикота всего два раза получилась, а так кусочки, может сыроватку мешать нельзя после 40градусов, так она пристаёт ко дну если медленно греть…
Я Рикоту ВСЕГДА нагреваю на самом сильном огне, периодически легонько помешивая. Грею до первого вулканчика и выключаю.
13 лайков
Спасибо за совет попробую таким способом.
У меня получается по этому рецепту - https://syrodelie.com/recipes/fresh/rikotta/ Причем, очень важно выдержать температурный режим. Греть до 85 и только тогда влить сыворотку и дальше по тексту тоже . Иначе могут получится мелкие хлопья.Делаю все с термометром.
1 лайк
я рікоту роблю і з меншої кількості сирватки
Спасибо Анюта буду экмперементировать.
1 лайк
Здравствуйте! А можно ли делать рикотту с сыворотки из-под сыра с плесенью? Спасибо.
Лучше не надо, хотя у меня получалась
Почему? Я делаю… Там же низкая концентрация спор плесени, да и термообработка высокая… Врятли она выживает.
5 лайков
Делала с рикотты сырки в шоколаде. Добавила в нее только сахар и ваниль. Сверху шоколадная глазурь, как на торты. Получилось очень вкусно, особенно после ночи в холодильнике. Много об использовании рикотты есть в интернете- идет на пироги, пудинги, десерты.
11 лайков
А она не горячая для рикотты? Напишите как делали. Пожалуйста.
2 лайка
Делала на скорую руку, используя древнеславянскую меру “на глаз”. Рикотта+сахар+ванилька взбила вилкой ,сформировала подобие шариков на тарелке. Варили с дочкой домашнюю нутеллу (какао, сахар, мука,масло, молоко, орехи)- рецепт брала в интернете. Почти остывшей намазала сырки и в холод на несколько часов. До этого делала блинчики с начинкой с рикотты. Вкус раскрылся после ночи в холодильнике. Тоже очень интересно получилось. Специально поискала в интернете про использование рикотты. Оказывается она идет составляющей многих десертов, пирогов ,а не отдельным блюдом. Аж расстроилась - все лето ее собаки ели, не могла найти другого применения!
10 лайков
Я делаю запеканку. Кладу яиц увеличенное количество и вместо муки крохмаль ( его нужно меньше , чем муки). Ну и там сахар и тд… Растираю это все блендером до кремообразного состояния, а потом запекаю.
Консистенция просто БОЖЕСТВЕННАЯ!
10 лайков
Юля, расскажите рецепт запеканки. У меня сын очень любит. Ест плохо, а запеканку уплетает за обе щёки.
Я все на глаз кидаю. Яиц больше, и крохмаль столько, чтоб это дело схватились при запекании… На глаз - меньше чем муки в 2 раза.
2 лайка
30 лайков
Девочки,а мои покупатели ещё кладут вместо простой муки кокосовую. Говорят,что очень вкусно,но конечно же, это любителям кокоса
1 лайк
Уже представляю этот божественный вкус. Я фанат кокосов!
6 лайков