# Проблемное соседство с сырами с белой плесенью **URL:** \ **Category:** Сыроделие\ **Tags:** опросы\ **Created:** [14.Февраль.2019 13:40:43 UTC](https://forum.kozovod.com/t/problemnoe-sosedstvo-s-syrami-s-beloj-plesenyu/26976 "2019-02-14T13:40:43Z")\ **Posts on this page:** 10\ **Page:** 1
**Author:** ![alena2](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/a/53a042/32.png) [@alena2](https://forum.kozovod.com/u/alena2)\ **Post date:** [14.Февраль.2019 13:40:43 UTC](https://forum.kozovod.com/t/problemnoe-sosedstvo-s-syrami-s-beloj-plesenyu/26976/1 "2019-02-14T13:40:43Z")
Здравствуйте,девочки! Решила вопрос вынести в отдельную тему,т.к. уже не знаю, что делать. ![IMG_20190214_142245_2CS](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/3X/a/5/a5624b6dabb0187477a25d1f0e6b11cb4421a1c4.jpeg) Драй Джек в белой плесени. " Новый вид сыра". У меня отдельный холодильник для сыров, но белая плесень растет где надо и не надо. Сыры без обмазок мою соляным раствором, Драй Джек чищу щеткой, но она растет заново очень быстро. Не хочется отказываться от Бри, но сил бороться с ней уже нет. Подскажите, пожалуйста, что делать? ---
**Author:** ![NATKA](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/natka/32/14562_2.png) [@NATKA](https://forum.kozovod.com/u/NATKA)\ **Post date:** [14.Февраль.2019 13:50:36 UTC](https://forum.kozovod.com/t/problemnoe-sosedstvo-s-syrami-s-beloj-plesenyu/26976/2 "2019-02-14T13:50:36Z")
У меня сыры с белой плесенью вызревают в отдельном контейнере, но в одном отдельном для сыра холодильнике, но вот голубая- это проблема. Я уже задумываюсь о бактерицидной лампе. ---
**Author:** ![alena2](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/a/53a042/32.png) [@alena2](https://forum.kozovod.com/u/alena2)\ **Post date:** [14.Февраль.2019 13:52:07 UTC](https://forum.kozovod.com/t/problemnoe-sosedstvo-s-syrami-s-beloj-plesenyu/26976/3 "2019-02-14T13:52:07Z")
У меня они тоже в контейнерах внизу холодильника, но плесень гуляет по всему холодильнику. ---
**Author:** ![NATKA](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/natka/32/14562_2.png) [@NATKA](https://forum.kozovod.com/u/NATKA)\ **Post date:** [14.Февраль.2019 13:54:35 UTC](https://forum.kozovod.com/t/problemnoe-sosedstvo-s-syrami-s-beloj-plesenyu/26976/4 "2019-02-14T13:54:35Z")
У меня в этом году первый Камамбер сегодня собаки съедят…подвальная плесень атаковала…в холодильнике. Поэтому про лампу все сильнее думаю. ---
**Author:** ![L-U](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/l-u/32/157194_2.png) [@L-U](https://forum.kozovod.com/u/L-U)\ **Post date:** [14.Февраль.2019 14:36:05 UTC](https://forum.kozovod.com/t/problemnoe-sosedstvo-s-syrami-s-beloj-plesenyu/26976/5 "2019-02-14T14:36:05Z")
Наташа, лампа не очень-то и поможет. Я писала в другой теме, что у меня с голубой плесенью караул [Как вывести голубую плесень](http://forum.kozovod.com/t/kak-vyvesti-golubuyu-plesen/25568) Соседка кварцевала - не помогло. Ира @EkoBuryaky советует озонатор. ---
**Author:** ![Helen\_OK](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/helen_ok/32/45895_2.png) [@Helen\_OK](https://forum.kozovod.com/u/Helen_OK)\ **Post date:** [15.Февраль.2019 18:53:58 UTC](https://forum.kozovod.com/t/problemnoe-sosedstvo-s-syrami-s-beloj-plesenyu/26976/6 "2019-02-15T18:53:58Z")
Я хочу сказать так. Все было супер, качотты, гауды и прочие сыры мирно жили себе в холодильничке, пока. Пока я не стала делать Драй джек! Все. ппц… Откуда ни возьмись - полезло на нем все. И белая, и серая, и серо-буро-малиновая. Так же с сыром пьяная коза. После этого я долго мыла все свои остальные сырочки с натуральной корочкой, пока они не перестали так бурно покрываться этой непонятной плесенью прям на третий день. С такими сырами пока завязала, ну их наф… ---
**Author:** ![alena2](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/a/53a042/32.png) [@alena2](https://forum.kozovod.com/u/alena2)\ **Post date:** [16.Февраль.2019 07:19:21 UTC](https://forum.kozovod.com/t/problemnoe-sosedstvo-s-syrami-s-beloj-plesenyu/26976/7 "2019-02-16T07:19:21Z")
Я Драй Джек делала и раньше, но тогда не делала Бри, и все с ним было хорошо. Но когда начала делать Бри, начали пушиться все. А на Гауде и Маасдаме до Бри расла только серо-зеленая плесень, а теперь еще и белая. Причем белая растет быстрее всех. ---
**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\ **Post date:** [16.Февраль.2019 07:33:50 UTC](https://forum.kozovod.com/t/problemnoe-sosedstvo-s-syrami-s-beloj-plesenyu/26976/8 "2019-02-16T07:33:50Z")
Странно, почему в этом виноват Драй Джек? Он не предполагает наличие какой-либо плесени. Может просто в процессе изготовления что-то занесли. 2 года Драй Джек делаю. Не плесневеет ничего, если вовремя переворачивать. ---
**Author:** ![Helen\_OK](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/helen_ok/32/45895_2.png) [@Helen\_OK](https://forum.kozovod.com/u/Helen_OK)\ **Post date:** [16.Февраль.2019 23:25:48 UTC](https://forum.kozovod.com/t/problemnoe-sosedstvo-s-syrami-s-beloj-plesenyu/26976/9 "2019-02-16T23:25:48Z")
Ну а у меня так… Причем плесневые вообще в другом холодильнике, в этом только твердые лежали… ---
**Author:** ![Ksana](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/ksana/32/53968_2.png) [@Ksana](https://forum.kozovod.com/u/Ksana)\ **Post date:** [18.Февраль.2019 07:00:16 UTC](https://forum.kozovod.com/t/problemnoe-sosedstvo-s-syrami-s-beloj-plesenyu/26976/10 "2019-02-18T07:00:16Z")
Ну и пусть себе растет, и даже защитит от других нежелательных плесеней. Вы же сами пишите, что подвальная плесень исчезла ) Я бы больше переживала за сыры с белой плесенью при таком соседстве. Пока гео и рс растет - может такой зоопарк подселиться.