# Плавленый сыр в домашних условиях **URL:** \ **Category:** Сыроделие\ **Tags:** конспект-с-видео\ **Created:** [14.Декабрь.2017 21:32:44 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093 "2017-12-14T21:32:44Z")\ **Posts on this page:** 20\ **Page:** 1
**Author:** ![ladusja](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/ladusja/32/14807_2.png) [@ladusja](https://forum.kozovod.com/u/ladusja)\ **Post date:** [14.Декабрь.2017 21:32:44 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/1 "2017-12-14T21:32:44Z")
[![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/3X/e/4/e493105c7040c32f3d584a9bfa8bd28f9ab26d25.jpeg "Плавленый сыр в домашних условиях.") ](https://www.youtube.com/watch?v=w6CuEDox8BQ) Всем привет! Сегодня будем готовить плавленый сыр. Готовится он достаточно просто, достаточно быстро, при этом он намного вкуснее и , естественно, намного дешевле магазинного. Получается очень выгодно! Понадобится нам для него **творог 0,5 кг** ( если Вы будете брать магазинный , то надо 2 пачки) , я, честно говоря, из магазинного никогда не готовлю, я покупаю только на рынке. Поэтому выбирайте творог очень внимательно , потому что продукт будет напрямую зависеть от качества творога. Только жирный, ни в коем случае не обезжиренный никакой, самый свежий! Беру только у проверенного продавца. К творогу нам нужно **100 г масла сливочного** , **1 яйцо** и **0,5 ч.л. соды**. Все это мы в одной мисочке должны смешать. Масло лучше достать заранее, чтобы оно было мягкое. Это такие продукты , которые нам понадобятся… и теперь все это нам нужно перетереть в однородную массу, лучше всего, конечно, пользоваться блендером. Если нет блендера , то можно вилочкой, но нам нужна максимально однородная масса. Вот такая масса должна получится, она практически , как крем, чем меньше у нас крупинок останется, тем лучше у вас получится результат. Далее нам понадобится большая кастрюля. Мы делаем водяную баню и ставим нашу мисочку на водяную баню. Огонь можно сделать поменьше. Теперь мы просто ждем , когда сыр начинает плавится, и происходит это очень быстро. Вот смотрите , для тех , кто переживает, получится-не получится , реакция уже пошла: у стенок он уже начинает плавится и даже закипать. Смотрите аккуратнее, потому что иной раз пенка поднимается, поэтому берите чашку с высокими бортиками. Если вдруг, по каким-то причинам, не готовится, не плавится сыр 5-10 минут, то есть он остается именно такой , как творог, - значит у вас творог не того качества и вы из него уже ничего не сделаете. Лучше сделайте из него сырники, иначе вы совсем его испортите. Готовится быстро, это буквально 5 минут, может и немного побольше и это зависит от качества творога. Вот он уже практически весь расплавился , можете ориентироваться по лопаточке, или чем вы там будете мешать, крупинки растворятся и их практически не будет видно. Либо они останутся совсем мелкие-мелкие , это не страшно, они, пока будет остывать масса, разойдутся. И вот в этот момент сыр уже готов. Теперь, если вы будете делать сыр,типа Янтаря, то добавляем **1 ч.л. соли**. Конечно же соль по вкусу, можно взять и поменьше. Любые приправы, все вы хотите можно добавить. Для детей добавляют джемы сладкие , и какао, сахар добавляют, все что хотите! Можно взять грибочки жаренные в блендере измельчить, также ветчину в блендере измельчают - это если с добавками будете делать. Все это на ваш вкус. Я делаю самый обычный, без добавок, такой обычный сыр хранится дольше, чем тот, что с добавками. Примерно пару недель, а с добавками не больше недели , это точно. Теперь снимаем с огня, он достаточно жидкий, пусть вас это не пугает. И переливаем в баночку. Обычная стеклянная банка, чистая и сухая. Теперь сыр нам нужно остудить, только после этого он будет считаться готовым. И он станет нужной консистенции… потому что сейчас он еще жидкий … и как бы кушать его нельзя несколько часов, до того момента , как он у вас остынет. Нужно подождать! Сыр у нас остыл , он полностью готов, надеюсь видно, вот какая у него консистенция. Теперь покажу вам, как он в готовом виде будет выглядеть… вот так , самый обычный плавленый сыр , просто вкуснее , чем магазинный. Всё! Его можно кушать! Или мазать на бутербродики, или использовать как вы хотите - рулетики с лавашом ( часто делаю, на праздник готовлю). Попробуйте сами приготовить. Уверена у вас тоже все получится ! Всем спасибо! Приятного аппетита! Пока, пока! 😀👍 ---
**Author:** ![Mashenka](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/mashenka/32/44220_2.png) [@Mashenka](https://forum.kozovod.com/u/Mashenka)\ **Post date:** [15.Декабрь.2017 10:41:52 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/3 "2017-12-15T10:41:52Z")
Буквально вчера сделала плавленный сыр. Делала и раньше. Рецепт примерно такой же. Только вчера впервые пробовала плавить творог в микроволновке. Очень понравилось. Не пригорает, готовится легко, быстро и просто. ---
**Author:** ![ladusja](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/ladusja/32/14807_2.png) [@ladusja](https://forum.kozovod.com/u/ladusja)\ **Post date:** [15.Декабрь.2017 14:40:39 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/4 "2017-12-15T14:40:39Z")
А я хочу приготовить с приправками, может с чесночком… ммм… слюнька капает. Я в детстве с “Янтаря” не слазила, у нас в Риге он назывался “Dzintars” , что в переводе с латышского ЯНТАРЬ. ))) ---
**Author:** ![Shunya](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/shunya/32/66122_2.png) [@Shunya](https://forum.kozovod.com/u/Shunya)\ **Post date:** [17.Декабрь.2017 12:27:17 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/5 "2017-12-17T12:27:17Z")
Здравствуйте Лада, недавно делала плавленый сыр, без яйца правда, все вродебы неплохо получилось, только вот сода чувствуется, и так нормально, что я не так сделала? ---
**Author:** ![ladusja](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/ladusja/32/14807_2.png) [@ladusja](https://forum.kozovod.com/u/ladusja)\ **Post date:** [17.Декабрь.2017 12:41:59 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/6 "2017-12-17T12:41:59Z")
Может быть много соды положили ( с горкой) ? ---
**Author:** ![Kharkovchanka](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/kharkovchanka/32/100299_2.png) [@Kharkovchanka](https://forum.kozovod.com/u/Kharkovchanka)\ **Post date:** [17.Декабрь.2017 12:50:25 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/7 "2017-12-17T12:50:25Z")
> [@ladusja](#): > > Может быть много соды положили или просто не дождались пока сода погасится полностью , путем нагрева. Я бы сказала что поторопились убрать с огня. ---
**Author:** ![Shunya](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/shunya/32/66122_2.png) [@Shunya](https://forum.kozovod.com/u/Shunya)\ **Post date:** [17.Декабрь.2017 13:09:44 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/8 "2017-12-17T13:09:44Z")
Соды ложила на 1.5 кг - 1.5 ч. ложки, без горки, и держала на бане подольше, думаю может яйцо что-то даёт, может запах убирает?🤔 ---
**Author:** ![ladusja](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/ladusja/32/14807_2.png) [@ladusja](https://forum.kozovod.com/u/ladusja)\ **Post date:** [17.Декабрь.2017 13:11:31 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/9 "2017-12-17T13:11:31Z")
Я думаю, что яйцо не при чем, а вот то , что сода полностью не погасилась , то и в пирогах тогда привкус остается. ---
**Author:** ![Shunya](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/shunya/32/66122_2.png) [@Shunya](https://forum.kozovod.com/u/Shunya)\ **Post date:** [17.Декабрь.2017 13:16:06 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/10 "2017-12-17T13:16:06Z")
Скажите, а сода чтоб полностью погасилась, взбить все ингредиенты, и пусть немного по стоит без бани? ---
**Author:** ![Kharkovchanka](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/kharkovchanka/32/100299_2.png) [@Kharkovchanka](https://forum.kozovod.com/u/Kharkovchanka)\ **Post date:** [17.Декабрь.2017 13:19:04 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/11 "2017-12-17T13:19:04Z")
> [@Shunya](#): > > пусть немного по стоит без бани? Зоя , я не успела написать. Да , она должна немного погасится. Если все перемешать и сразу поставить нагревать , пойдет пена и сода не успеет погасится ( будет небольшой запах ) Лучше сначала погасить а потом нагревать. ---
**Author:** ![Shunya](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/shunya/32/66122_2.png) [@Shunya](https://forum.kozovod.com/u/Shunya)\ **Post date:** [17.Декабрь.2017 13:22:41 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/12 "2017-12-17T13:22:41Z")
Спасибо большое, век живи, век учись 👓,📖 а я ж сразу поставила на баню. ---
**Author:** ![Helen\_OK](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/helen_ok/32/45895_2.png) [@Helen\_OK](https://forum.kozovod.com/u/Helen_OK)\ **Post date:** [19.Декабрь.2017 16:13:29 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/13 "2017-12-19T16:13:29Z")
Девочки, а вот интересно, с рикотты может получится плавленный сырок по этому рецепту? ---
**Author:** ![ladusja](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/ladusja/32/14807_2.png) [@ladusja](https://forum.kozovod.com/u/ladusja)\ **Post date:** [19.Декабрь.2017 18:38:18 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/14 "2017-12-19T18:38:18Z")
Надо пробовать… просто нежирный будет наверно. Я в таких случаях всегда говорю , если не съем , то собаки порадуются, или куры ))) ---
**Author:** ![Irinet](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/irinet/32/131510_2.png) [@Irinet](https://forum.kozovod.com/u/Irinet)\ **Post date:** [19.Декабрь.2017 18:52:51 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/15 "2017-12-19T18:52:51Z")
> [@ladusja](#): > > если не съем У меня однажды получился плавленый сыр ‘не формат’ ,так я его лаваш +зелень+помидоры… супер получилось 👍👍👍👍 ---
**Author:** ![ladusja](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/ladusja/32/14807_2.png) [@ladusja](https://forum.kozovod.com/u/ladusja)\ **Post date:** [19.Декабрь.2017 18:54:02 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/16 "2017-12-19T18:54:02Z")
Действительно… чего это я сразу собак побежала радовать?! ))) ---
**Author:** ![Jul](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/jul/32/139357_2.png) [@Jul](https://forum.kozovod.com/u/Jul)\ **Post date:** [19.Декабрь.2017 19:13:15 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/17 "2017-12-19T19:13:15Z")
Не дается мне плавленный сыр и все. Сколько не пробовала сделать, ни разу не расплавился ( ---
**Author:** ![Shunya](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/shunya/32/66122_2.png) [@Shunya](https://forum.kozovod.com/u/Shunya)\ **Post date:** [19.Декабрь.2017 19:30:57 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/18 "2017-12-19T19:30:57Z")
Передала дочке тот пахнущий содой сыр, она у меня вообще соды в выпечке не переносит, говорю, доця пробуй, если не понравится, то не ешь, звонит говорит, мам такой вкусный, ну, что поделаешь, студенты 😊 ---
**Author:** ![ladusja](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/ladusja/32/14807_2.png) [@ladusja](https://forum.kozovod.com/u/ladusja)\ **Post date:** [19.Декабрь.2017 19:34:42 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/19 "2017-12-19T19:34:42Z")
Ой , Да … прежде чем собакам отдавать - надо детям студентам давать пробовать)))) ---
**Author:** ![Helen\_OK](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/helen_ok/32/45895_2.png) [@Helen\_OK](https://forum.kozovod.com/u/Helen_OK)\ **Post date:** [19.Декабрь.2017 19:39:54 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/20 "2017-12-19T19:39:54Z")
Я тут рецепты на нг выбираю, салатики. А покупать плавленный сырок не хочу, делают непонятно как… Специально творог делать - молока мало… А рикотта всегда имеется, вот и спросила:blush: ---
**Author:** ![Kharkovchanka](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/kharkovchanka/32/100299_2.png) [@Kharkovchanka](https://forum.kozovod.com/u/Kharkovchanka)\ **Post date:** [19.Декабрь.2017 19:45:03 UTC](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093/21 "2017-12-19T19:45:03Z")
> [@ladusja](#): > > прежде чем собакам отдавать - надо детям студентам давать пробовать) 😂 🤣 с вами не соскучишься … [Следующая страница](https://forum.kozovod.com/t/plavlenyj-syr-v-domashnih-usloviyah/16093.md?page=2)