# Первый сыр **URL:** \ **Category:** Сыроделие\ **Created:** [28.Октябрь.2018 21:56:56 UTC](https://forum.kozovod.com/t/pervyj-syr/24340 "2018-10-28T21:56:56Z")\ **Posts on this page:** 6\ **Page:** 1
**Author:** ![Yuriy\_Andreevich](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/yuriy_andreevich/32/72565_2.png) [@Yuriy\_Andreevich](https://forum.kozovod.com/u/Yuriy_Andreevich)\ **Post date:** [28.Октябрь.2018 21:56:56 UTC](https://forum.kozovod.com/t/pervyj-syr/24340/1 "2018-10-28T21:56:56Z")
Всем привет! Хочу приготовить камамбер но никогда этим не занимался. Очень много смотрю передач про сыр, про его изготовление и вот решился один раз попробовать, вдруг втянусь и не смогу покинуть. Так вот, порекомендуйте где купить молоко и все сопутствующие инструменты. Оооочень буду благодарен за наводки, лайфхаки и все такое. Смогу ли я выдерживать в обычнлм холодильнике? Вобще очень жду развернутых ответов! Спасибо!! Юра ---
**Author:** ![L-U](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/l-u/32/157194_2.png) [@L-U](https://forum.kozovod.com/u/L-U)\ **Post date:** [29.Октябрь.2018 01:00:51 UTC](https://forum.kozovod.com/t/pervyj-syr/24340/2 "2018-10-29T01:00:51Z")
Не умею с телефона кидать ссылки, но через поиск найдёте сами. Молоко ищите по месту, тут рекомендовать сложно, так как Вы даже регион не указали 🙂 Конечно же, не магазинное. В обычном холодильнике можно выдерживать. Во всяком случае, я свой первый камамбер так и выдерживала. Закваски и ферменты продаются в специализированных интернет-магазинах. Например Заквасочка, Чиз и до. Они представлены на форуме. Формы для вызревания продаются там же. Я свои первые на Чище брала. Сейчас собираюсь докупать в магазине Та-дам. ---
**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\ **Post date:** [29.Октябрь.2018 05:56:19 UTC](https://forum.kozovod.com/t/pervyj-syr/24340/3 "2018-10-29T05:56:19Z")
Юрий, на форуме целый раздел " Сыроделие", где освещены все интересующие вас вопросы. Создавая новыетемы, не ленитесь, пожалуйста, просмотреть уже существующие. > [@Камамбер из козьего молока](http://forum.kozovod.com/t/kamamber-iz-kozego-moloka/16408): > > Уроки Ольги Лазаревой [сыр1] Здравствуйте, сегодня будем готовить мягкий сыр из козьего молока с пушистой белой плесенью. Это некое подобие камамбера из коровьего молока, но при этом этот сыр будет у нас немножечко плотнее. Он не текучий, но такой же мягкий, сливочный с замечательной пушистой белой корочкой Если вам не нравиться классический рецепт камамбера из коровьего молока потому что он слишком текучий на ваш взгляд. Вы можете использовать этот рецепт и для коровьего молока тоже, чтобы … > [@Камамбер и особенности его созревания.](http://forum.kozovod.com/t/kamamber-i-osobennosti-ego-sozrevaniya/5957): > > Подводные камни на пути Камамбера. Температура выдержки Надо снижать до 4-6С. Во всех рецептах и книгах написано, что выдерживать нужно при температуре 10-12С, но в Нормандии, сыр выдерживают в комнатах, в которых не более 5С. Проблем с горечью не возникает. Также спасает низкотемпературная пастеризация (выдержать молоко в диапазоне 65-75С в течение 30 минут и охладить). лучше всего выдерживать в контейнере на нижней полке холодильника (там примерно 6-7С). Созревает за 4 недели, как положе… > [@Горький камамбер, горечи в сырах с плесенью](http://forum.kozovod.com/t/gorkij-kamamber-gorechi-v-syrah-s-plesenyu/3505): > > Помогите в решении проблемы, получается горький камамбер, что делаю не так, молоко пастеризую?может из за фермента (в моем случае это молокосвёртывающий фермент РЕНИН)? Это, к примеру, о камамбере. В правом верхнем углу есть значек лупы, поиск можете делать и с его помощью. Достаточно нажать и ввести нужное слово, или фразу. ---
**Author:** ![Yuriy\_Andreevich](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/yuriy_andreevich/32/72565_2.png) [@Yuriy\_Andreevich](https://forum.kozovod.com/u/Yuriy_Andreevich)\ **Post date:** [29.Октябрь.2018 07:54:29 UTC](https://forum.kozovod.com/t/pervyj-syr/24340/4 "2018-10-29T07:54:29Z")
Спасибо за ответы! Я из Киева. ---
**Author:** ![mihajlovna](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/mihajlovna/32/143700_2.png) [@mihajlovna](https://forum.kozovod.com/u/mihajlovna)\ **Post date:** [29.Октябрь.2018 08:15:45 UTC](https://forum.kozovod.com/t/pervyj-syr/24340/5 "2018-10-29T08:15:45Z")
Я брала такие формочки [https://ta-da.com.ua/tovari-dlya-domu/posud/kukhonne-priladdya-ta-zberigannya-izhi/durshlagi-sita/29575-forma-dlya-vigotovlennya-siru-035-l/](https://ta-da.com.ua/tovari-dlya-domu/posud/kukhonne-priladdya-ta-zberigannya-izhi/durshlagi-sita/29575-forma-dlya-vigotovlennya-siru-035-l/) тут же можна и боксы для вызревания купить [https://ta-da.com.ua/tovari-dlya-domu/posud/kukhonne-priladdya-ta-zberigannya-izhi/sudochki-konteyneri-zberigannya/83037-sudok-boks-22-l-elit-2-ploskiy/](https://ta-da.com.ua/tovari-dlya-domu/posud/kukhonne-priladdya-ta-zberigannya-izhi/sudochki-konteyneri-zberigannya/83037-sudok-boks-22-l-elit-2-ploskiy/) ---
**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\ **Post date:** [29.Октябрь.2018 10:26:48 UTC](https://forum.kozovod.com/t/pervyj-syr/24340/6 "2018-10-29T10:26:48Z")
Закрыл(а) тему 29.Октябрь.2018 10:26:48 UTC