# Очумительный киш "Четыре сыра"

**URL:** <https://forum.kozovod.com/t/ochumitelnyj-kish-chetyre-syra/26563>\
**Category:** Сырные блюда\
**Created:** [01.Февраль.2019 09:46:34 UTC](https://forum.kozovod.com/t/ochumitelnyj-kish-chetyre-syra/26563 "2019-02-01T09:46:34Z")\
**Posts on this page:** 3\
**Page:** 1

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Natawa](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/natawa/32/39568_2.png) [@Natawa](https://forum.kozovod.com/u/Natawa)\
**Post date:** [01.Февраль.2019 09:46:34 UTC](https://forum.kozovod.com/t/ochumitelnyj-kish-chetyre-syra/26563/1 "2019-02-01T09:46:34Z")

</div>

Вы такого еще не пробовали…

Ингредиенты:

Для теста:  
Мука - 250 гр.  
Масло сливочное - 250 гр.  
Соль - 1/4 ч.лож.  
Холодная вода - 5 ст.лож.

Для начинки.  
Брокколи - 200 гр.(замороженной)  
Сыр Чеддер - 100 гр.  
Сыр Моцарелла - 80 гр.  
Сыр Дор Блю - 80 гр.  
Сыр Пармезан - 150 гр.  
Яйца - 5 шт.  
Сливки (25-33%)- 300 мл.  
Смесь “Прованские травы” - 0,5 ч.лож.  
Томат - 1 шт.  
Зелень петрушка - 1 пучок.

### Приготовление:

Предварительно достаем из холодильника масло, чтобы оно размягчилось.

Смешиваем масло с мукой и солью. Вливаем холодную (можно ледяную) воду и замешиваем тесто. Тесто должно получиться податливым и эластичным. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.

В кипящую воду выкладываем брокколи и отвариваем до мягкости. Откидываем готовую брокколи на дуршлаг, оставляем остывать. Натираем на средней терке пармезан. Взбиваем венчиком яйца, всыпаем к ним смесь прованских трав, добавляем тертый сыр и вливаем сливки. Можно также добавить измельченную свежую петрушку.

Раскатываем отдохнувшее тесто в пласт около 5 мм толщиной. Застилаем форму пергаментом и смазываем маслом. Переносим тесто в форму и делаем вилкой наколы, чтобы тесто не вздувалось во время выпекания. Сверху выкладываем лист пергамента и высыпаем сверху на пергамент что-нибудь, что его немного придавит, чтобы плотнее было прикрыто. Например, это может быть фасоль. Это нужно, чтобы основа получилась нежной и не подгоревшей. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Выпекаем основу в течение 25-30 минут.

Достаем из духовки форму, убираем пергамент с фасолью. Выкладываем на основу брокколи, нарезанный кубиками Чеддер, раскрошенный Дор Блю и моцареллу. Заливаем начинку яично-сырной смесью, сверху можно украсить дольками помидоров.  
Выпекать около 30 минут при той же температуре в 200 градусов. Во время выпечки начинка немного поднимется, но затем опустится вниз. Дать кишу немного остыть, украсить зеленью.

Это блюдо больше относится к праздничным и достаточно дорогое. Но если у вас есть домашние сырочки, то можно сделать с любых.

Побалуйте себя! Он невероятно вкусный

 ![%D0%9A%D0%B8%D1%88](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/3X/d/3/d37d608fce623b0765f7feec2ddd33e62af33251.jpeg)

 ![%D0%9A%D0%98%D0%A82](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/3X/7/1/71042b9a7095c8e06f51c01a3b2bcbcadd4c7d38.jpeg)

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![babushka-11](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/b/9dc877/32.png) [@babushka-11](https://forum.kozovod.com/u/babushka-11)\
**Post date:** [01.Февраль.2019 09:50:14 UTC](https://forum.kozovod.com/t/ochumitelnyj-kish-chetyre-syra/26563/2 "2019-02-01T09:50:14Z")

</div>

Я уже представляю какая жто вкуснятина! Жаль, сыров уже нет и не скоро еще будут 😕

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Natawa](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/natawa/32/39568_2.png) [@Natawa](https://forum.kozovod.com/u/Natawa)\
**Post date:** [01.Февраль.2019 09:51:57 UTC](https://forum.kozovod.com/t/ochumitelnyj-kish-chetyre-syra/26563/3 "2019-02-01T09:51:57Z")

</div>

Ой, да. Надо его себе сохранить, чтобы вовремя вспомнить, когда сырочки будут в наличии.