# новейшие сорта сыра, знакомимся поближе

**URL:** <https://forum.kozovod.com/t/novejshie-sorta-syra-znakomimsya-poblizhe/6196>\
**Category:** Сыроделие\
**Created:** [11.Декабрь.2016 18:31:17 UTC](https://forum.kozovod.com/t/novejshie-sorta-syra-znakomimsya-poblizhe/6196 "2016-12-11T18:31:17Z")\
**Posts on this page:** 7\
**Page:** 1

<div class="post-metadata">

**Author:** ![sailen](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/sailen/32/14709_2.png) [@sailen](https://forum.kozovod.com/u/sailen)\
**Post date:** [11.Декабрь.2016 18:31:17 UTC](https://forum.kozovod.com/t/novejshie-sorta-syra-znakomimsya-poblizhe/6196/1 "2016-12-11T18:31:17Z")

</div>

Уголь в сыре сподвиг на еще одну интересную тему.  
Новые сорта сыра.

Не секрет, что зная особенности заквасок, ферментов, технологий, можно варьировать вкусами, текстурами, играя на повышение и понижение кислотности и др. аспектах сыроделия, таким образом создавая новые сорта сыра. Оригинальные и неподражаемые. В этой теме предлагаю такими находками делиться. Можно также обговорить и практические детали. При желании. А можно и просто полюбоваться.

Итак как вам такой красавчик?

![](https://europe1.discourse-cdn.com/kozovod/original/3X/1/6/16fdcd9d09db24d372b89cf76a8ab44f2b7feace.jpg)

Этот сырок получил номинацию первое место в номинации «Лучшая идея» на конкурсе Farm Shop and Deli

На самом же деле это знакомый всем Чеддер, рожденный в английской частной ферме. Добавление угля никак не повлияло на вкус сыра, но придало ему немалую долю оригинальности.

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![yagodka](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/yagodka/32/12378_2.png) [@yagodka](https://forum.kozovod.com/u/yagodka)\
**Post date:** [11.Декабрь.2016 20:29:52 UTC](https://forum.kozovod.com/t/novejshie-sorta-syra-znakomimsya-poblizhe/6196/2 "2016-12-11T20:29:52Z")

</div>

Ну я бы не сказала, что очень аппетитно на вид))) И как может добавление угля не повлиять на вкус? И рот потом тоже чёрный, после такого сыра?😀

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![trots\_olia](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/trots_olia/32/7581_2.png) [@trots\_olia](https://forum.kozovod.com/u/trots_olia)\
**Post date:** [11.Декабрь.2016 22:11:56 UTC](https://forum.kozovod.com/t/novejshie-sorta-syra-znakomimsya-poblizhe/6196/3 "2016-12-11T22:11:56Z")

</div>

Да уж, как уголь не сказался на вкусе? И в каком смысле уголь, обычный каким топят в печках? 😏

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![sailen](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/sailen/32/14709_2.png) [@sailen](https://forum.kozovod.com/u/sailen)\
**Post date:** [11.Декабрь.2016 22:22:20 UTC](https://forum.kozovod.com/t/novejshie-sorta-syra-znakomimsya-poblizhe/6196/4 "2016-12-11T22:22:20Z")

</div>

Зола, после сожжения древесных любых пород, либо просто активированный уголь.

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![sailen](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/sailen/32/14709_2.png) [@sailen](https://forum.kozovod.com/u/sailen)\
**Post date:** [12.Декабрь.2016 08:32:21 UTC](https://forum.kozovod.com/t/novejshie-sorta-syra-znakomimsya-poblizhe/6196/5 "2016-12-12T08:32:21Z")

</div>

> [@yagodka](#):
>
> И как может добавление угля не повлиять на вкус? И рот потом тоже чёрный, после такого сыра?😀

Они ж то его пробовали, значит не повлиял, раз первое место дали. )

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Ganna\_Delyamure](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/ganna_delyamure/32/43647_2.png) [@Ganna\_Delyamure](https://forum.kozovod.com/u/Ganna_Delyamure)\
**Post date:** [12.Декабрь.2016 08:43:41 UTC](https://forum.kozovod.com/t/novejshie-sorta-syra-znakomimsya-poblizhe/6196/6 "2016-12-12T08:43:41Z")

</div>

Таким сыром можно пользоваться, как активированным углем:)

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![sailen](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/sailen/32/14709_2.png) [@sailen](https://forum.kozovod.com/u/sailen)\
**Post date:** [12.Декабрь.2016 09:04:35 UTC](https://forum.kozovod.com/t/novejshie-sorta-syra-znakomimsya-poblizhe/6196/7 "2016-12-12T09:04:35Z")

</div>

Да, дабл трабл, здесь не пройдет. Будет даблгуд. )