Мой сырный дневничок (sailen Елена)

Хочу, чтоб такие сырные, как сказать магазинчики, крамнички у нас были на каждом углу. )

по центру я так думаю швейцарский сыр Эмменталь. Маасдам его родственник по голландской линии. Младший так сказать братик.
Думала какой сыр делать. Не помышляла даже браться за Маасдам, потому что на такого рода сыры для норм. развития пропионовых бактерий ( ну может не совсем по научному выразилась) нужно много просторов. 20, а то и 30, а лучше все 40л. молока. Но вот Маасдамчику это вовсе не обязательно. И так я решилась. Да и интересно это творить такой сыр. Опять таки, как еще учится-то?

17 лайков