EN | Главная портала | Непрочитанные | ПОМОЧЬ ФОРУМУ | Делаем свой сайт | Скорая помощь | Форумчане | Доска почета | Лидеры | Награды | Козоводческая карта | Калькуляторы Контакты

Мои первые козы

личная-страничка-козовода

#161


#162

Мой первый. Выдержала только 5 дней.) По вкусу похож на российский.


(Olga) #163

А дырки-то какие!!! Ух!
Минимум два месяца если следующий такой полежит, то вкус вам точно понравится еще больше :blush:


(Елена) #164

красивый какой) А что за сыр?


(Екатерина) #165

На вид классный да и на вкус должен быть отменный, сыр козий всегда вкусный даже если и делаю на (абум.)
Наверное так и есть, по собственному рецепту.
Дерзай Наташа экспериментируй свой личный а по рецепту всегда научишься только надо набить руку.


(Наталья) #166

А какой всё таки рецепт?


#167

Все на глаз.) Первый подогрев - градусов 35. Фермент мейто. Никакой закваски. Постоял час -руки не доходили. Аж сыворотка сверху собралась зеленоватая. Порезала калье. Отставила на час. Потом грела и одновременно рукой перемешивала и мельчила зерно, что-бы равномерно подогревалось. По ощущениям градусов 40, может немного больше. Снова отставила. И через час или полтора еще раз нагрела так же. Выложила в дуршлаг зерно, посолила и на самопресование. Переворачивала несколько часов потом под пресс на ночь. Утром вынула и на просушку. Сушила в доме. Только искала места попрохладней. Носила то на веранду то в подвал. В подвале и лежал последние три дня. В холодильнике не был. Вообщем рецепт сборная солянка из всего, что я видела и слышала о приготовлении сыров.))


(olga_pukalo) #168

Гарний сир вітаю!))) самопресування це під своєю вагою так? А потім під прес, який? Дякую за відповідь.


#169

Отобрала у мужа фрезы на станок, болванки всякие и железки. А сверху на это все кирпичек.))


(olga_pukalo) #170

Дякую. Зрозуміла)))) в мене соковижималка металева що крутити винт, пресувала нею, але сила є ума не треба, сир трохи через дірки не повилазив, та ще такий тонкий спресувала, що став як камінь весь. Спробую по Вашому рецепту тільки пресувати буду акуратніше)))))


(Ольга) #171

Оля, бринзу не кладуть під прес, просто перевертають її в формі. Я кладу на сир в формі блюдечко, мені так зручно. Як викладаїш зерно в форму, трошки придавлюй ложкою, або якоюсь плескою кострюлькою, що поміщається в форму. Сир сам склеїться.


(Елена) #172

Наташа, браво! Выглядит очень аппетитно. Подобрала слюни и пошла на кухню за вином и остатками брынзы.


(olga_pukalo) #173

Вітаю Олю мова іде про сир вище на фото, то ніби не бринза?!


(Екатерина) #174

Попробовала Наташиного сыра и сложилось такое впечетление что этот сыр зрел больше месяца, вкус насыщен в меру кислотности и плотный ( вкусом довольна) молодчинка.


(Инна) #175

Все смотрят на красивенький сырочек, а я на тарелочку и прям такая ностальгия! Посуда моего детства. У бабушки был такой набор, мелкие и глубокие тарелочки. Ассоциации с летом, школьными каникулами, счастьем) Сохранилась у меня парочка глубоких тарелочек таких, правда, ободок уже слегка стертый.


#176

Та-да-да-дам… Мне отдали две козы

. Впору приют создавать. Любуйте<img . Даша и Маня.


#177

Видно плохо, но коза на переднем плане полулысая. Отчасти линяет, отчасти кожа вытерта цепью на шее.


#178

Облезлая коза - сама нежность. Лезет целоваться. Будем восстанавливать, без слез смотреть невозможно.


(Инна) #179

Видимо, чувствует разницу с предыдущими хозяевами, вот и ласковая)


(Екатерина) #180

Наташа любовью и лаской отогреешь и будут ещё прекрасные козочки, покроешь ламанчем и будут прекрасные козлятки а там и молочко. Удачи тебе !!!