Конечно узнала по окрасу, я ж его манюсенького по пятнышкам мамкиным различала.
С плодами любой кооперации что-то нужно делать. Треннируюсь
Если родятся неродственные мальчишки, я тебе дам знать
1 лайк
Марина ну не дає мені спокою ваш плавлений сирок як він получився таким міцненьким. У вас свій рецепт?
2 лайка
Сырочки обалденные! Вы большая умница. С белой плесенью шикарный, в виде цветочков - это плавленый? А серенькие кексики это какой?
1 лайк
Рецепт в принципе не секретный, но это из твёрдого сыра, не из творога. Из творога получается пастоподобный, а этот как настоящий. Хоть реж, хоть на терку три.
2 лайка
Спасибо, Инночка! Да, цветочки это плавленый, а серенький в форме кексиков- это тот же плавленый, но с сушеными белыми грибами.
4 лайка
Можно попросить рецептик 
А то кусочков сыра собралось…знакомая рецепт обещала, да что-то молчит…
3 лайка
Я тако ж підключаюсь!
1 лайк
@ElenaOsypenko @yagusya @kvitka
А может быть и ещё кому нибудь пригодится…
Сырочек правда получается классный. Рецепт этот опробован не только мной, моя дорогая и любимая @Anna не даст соврать.
Итак:
600 грамм любого твердого сыра - на мелкой терке натереть
Масло сливочное- 180 грамм
Молоко ( или вода) - 150 мл
Соль- плавитель: 100 мл воды,16 гр лимонной кислоты, 20 гр соды.
Если у вас готовая соль- плавитель, то тогда её 20 гр, а молока 250 мл
- Приготовить соль- плавитель. В 100 мл тепленькой воды растворить лимонную кислоту и частями всыпать туда соду. Будет сильно шипеть и пениться, поэтому соду добавлять маленькими порциями.
Как только процесс шипения прекратился - готово!
Подготовьте формы для готового сыра и кусочек фольги по размеру.
2.Соединить молоко и соль- плавитель.
3. Ставим водяную баню.
4. Растопить сливочное масло.
5.Туда же натертый сыр и молочную смесь.
6. Нагреваем до 83*, и поддерживая приблизительно температуру мешаем 20-30 минут.
Но тут все индивидуально, может и больше понадобится времени, а может и меньше. У меня последний раз сыр был реально твёрдый, так за 15 минут расплавилось все и загустело.
А перед этим варила из Гауды, она была внутри мягковатая, так варила 25 минут.
Если через 15 минут вы видите крупинки - смело можно блендернуть смесь.
Разложить по формам и ОБЯЗАТЕЛЬНО сразу же положить на поверхность сыра фольгу ( не просто накрыть форму, а именно на сам сыр).
Очень удобно делать в силиконовых формах для кексов или маффинов.
Выход получается 800-900 грамм.
Хранится замотанный в фольгу отлично. Ножом режится, на терке трется.
31 лайк
Да, сырок получается вкуснющим, проверено, спасибо Маришке, что рецепт нашла и поделилась.
2 лайка
Такий гарний сирок, що треба взяти одну головку прихованого “на- потім” сиру і зробити плавлений. Спасибі, Марина!
2 лайка
Да на здоровье! Сама очень довольна этим рецептом. Делала салат мимоза с этим сырком- такая нямка… Никакой магазинный и рядом не стоял.
Фольгу снимать и вытаскивать из формочек когда полностью остынет…
3 лайка
То це ще ж і вигідно. Зробила твердий сир, чи полежав і затвердів, а при потребі зробила красівущий плавлений. Красота! А всі кажуть - хазяйка!
5 лайков
Да, ну!!! Конечно хозяйка!!!
Пошло что то не так, начала головка вздуваться- перетерла как нибудь( правда середина была мягкая, и терлось не очень хорошо) и туда… А все хвалят… Приятно…
10 лайков
Маринка, спасибо за рецепт. Твои сырочки заглядение! Молодчинка! Кусочков сыра разного в холодильнике собралось кучка. Год назад тоже плавленный такой варила, а потом потеряла рецепт такой же. Теперь записала в склеротичку, а не на листик.))) Еще раз спасибо.
3 лайка
Галя, а склеротичка мабуть у всіх нас, старших, є. Молодь все записує в комп, а потім плаче.
2 лайка
Я уже с компом научена )) не доверяю. Проверенная старая добрая склеротичка не подводила, хоть и бывает чем-нибудь залитой или с жирными пятнами на обшарпаных страничках 
7 лайков
Видели бы вы мой талмуд с рецептами кремов) Как в старом выступлении юмористов - “тут читаем, тут не читаем, тут рыбу заворачивали”) А переписать руки не доходят.
8 лайков
Ну прям таки… Сразу на возраст все валить…
У меня та же история… На память надеяться как то не особо приходится, а вот тетрадочка выручает…
Рада, если могу быть кому то полезной!!!
И была бы рада видеть ваши творения… Можете и тут делиться… Интересно же и опыт других и результаты…
У кого получился, у кого может быть какие-то проблемы возникли, кто с какими добавками делал…
Хвастайтесь давайте!
Я вот делала чистый, с сушеными белыми грибочками и с прованскими травами вкусно…
3 лайка
А грибы в сухом виде добавляла или как-то термически обрабатывала?
1 лайк