Если пармезан…то значит без дырок.
Вообще скажу так. Сыр без глазков длительной выдержки ооочень сложно сделать на свежем молоке.
Пастеризация дает возможность вырастить внутри то что нужно.
То есть либо пастеризовать, либо смириться с результатом что выходит.
И дело не только в пресовании. Пресуя мы удаляем механический глазок, а вот уже микроорганизмы проделывают там дыры со временем сами.
Для такого сыра думаю можно попробовать простой термофил (стрептококус термофилус)
Или стрептококи с лактобацилами, но нужно смотреть чтоб была неаромообразующая.
Я завтра подробнее гляну по инициалам милксервиса и соорентирую более точно.
Сегодня топила козий жир второй раз в жизни. Первый раз пробовала на нем жарить еду много лет назад, но не смогла оценить, так как в голову прошита программа- жарить на рафинированном масле, остальное это плохо. Поэтому потихому вскормила его животным. Все эти годы я просто его варила собакам. Ну тут меня Катя @Veterin сподвигла опять, убедив, что это безценно для здоровья вещь. Сделала сегодня 4 литра. Ну и маленький сюрприз - открытие для себя.
Вот в чем он заключается: подогрела немножечко оливкового масла и смешала в равных частях с козьим жиром, добавила эфирные масла ( розовое дерево, пачули, петигрейное или как его там…) Быстро все перемешала накрыла и в холодильник. Получился такой себе ароматный кремчик. Пока намазала руки. Проверяю на аллергию и благоухаю!!!
Теперь ещё хочу лавандовый крем, розовый крем, жасминовый крем, и Илан Иланг, и бергамотовый.
Самое интересное он на руках впитался и руки совсем не жирные.
Козиний жир - це ж такі лікі, від кашлю, бронхіту, навіть туберкульозу.Бабулька, у якої ми купили свою першу козу, в свій час продала корову і купила козу, для лікування чоловіка. Йому робили операцію на легенях. Так чоловік прожив ще 14 років, і це після того, як ніхто в обласній лікарні не давав йому найменшого шансу на життя. Ото ж і любімо наших лікарів - козюлів-шашличків і все, що вони дають.
Юля, добавь немного пчелиного воска- эффект увеличится в разы.
А если в массу при остывании, споры ликопода, получается бесподобная ранозаживляющая мазь.
Ну вы даете) А что, руки должны были отвалиться от такого целебного крема?) Промышленность такого не выпускает, а делали вы все в точности по аптечной технологии)
Не видела только в записях, когда добавляли эфирные. Нужно в остывающую массу, чтоб не испарились)
Бархатных вам ручек и красивой кожи лица!
Юличка! А как бы мне, если можно, чуть купить у тебя козьего жира…Малой с хроническим трахеитом мне уже кажется с осени до почти лета болеет постоянно…устала уже капец как от бесконечного кхе-кхе((( может я б жирок с молоком ему давала попить…да и натирала б…
Я могу попробовать, но Вы сначала проверяйте на более безопасном месте , бо я не фармацевт и тем более не косметолог. И опыт у меня что плачевный ( лет 20 назад сделала по рецепту из журнала) потом 6 лет лицо от прыщей лечила. Журнал Натали, а не какой нибудь из перехода…я сейчас сделаю ревизию масел, какие есть и напишу. А вы выберете комбинацию.