# Козиний запах молока **URL:** \ **Category:** Козоводство\ **Created:** [04.Сентябрь.2020 06:06:21 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kozinij-zapah-moloka/37703 "2020-09-04T06:06:21Z")\ **Posts on this page:** 8\ **Page:** 1
**Author:** ![Nadesni](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/nadesni/32/101893_2.png) [@Nadesni](https://forum.kozovod.com/u/Nadesni)\ **Post date:** [04.Сентябрь.2020 06:06:21 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kozinij-zapah-moloka/37703/1 "2020-09-04T06:06:21Z")
Маю таку проблему: молоко моїх нубійок геть не має козиного запах. Це природньо і споживачі задоволені. Але я люблю козиний запах у сирах і хочу завести 1-2 кози для себе. Ну це ж не природньо мати кіз і шукати десь козиний сир( Підкажіть, яка порода має найсильніший запах. ---
**Author:** ![mihajlovna](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/mihajlovna/32/143700_2.png) [@mihajlovna](https://forum.kozovod.com/u/mihajlovna)\ **Post date:** [04.Сентябрь.2020 06:44:14 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kozinij-zapah-moloka/37703/2 "2020-09-04T06:44:14Z")
У меня брынза 3-х месячная зимой была с запахом. Хранилась в рассоле. А вообще надо спросить у Светланы из заквасочки. Возможно есть специальные бактерии. ---
**Author:** ![Aleksandr\_Kalinin](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/aleksandr_kalinin/32/95919_2.png) [@Aleksandr\_Kalinin](https://forum.kozovod.com/u/Aleksandr_Kalinin)\ **Post date:** [04.Сентябрь.2020 07:10:24 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kozinij-zapah-moloka/37703/3 "2020-09-04T07:10:24Z")
Самое интересное, что одно и то же молоко в разное время и при разных условиях, дает (или не дает ) тот самый пресловутый запах, но я бы уточнил, что не запах, а послевкусие. Иногда брынза полежит денек, другой и начинает проявляться “коза”. А иногда так и ничего не происходит. Даже не поймешь, что это козьий продукт. При том, что очевидные вещи с гигиеной и прочим, не обсуждаются. ---
**Author:** ![Kozuni](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/kozuni/32/81997_2.png) [@Kozuni](https://forum.kozovod.com/u/Kozuni)\ **Post date:** [04.Сентябрь.2020 07:11:28 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kozinij-zapah-moloka/37703/4 "2020-09-04T07:11:28Z")
По моему опыту, пахучее козье молоко было у длинношерстных дворянок на сочных кормах. Когда стояли на сене, то и запах пропадал. Да, Александр прав, гигиена здесь ни при чем ---
**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\ **Post date:** [04.Сентябрь.2020 07:17:34 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kozinij-zapah-moloka/37703/5 "2020-09-04T07:17:34Z")
Попробуйте добавлять козью липазу при изготовлении сыров. ---
**Author:** ![mihajlovna](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/mihajlovna/32/143700_2.png) [@mihajlovna](https://forum.kozovod.com/u/mihajlovna)\ **Post date:** [04.Сентябрь.2020 07:21:40 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kozinij-zapah-moloka/37703/6 "2020-09-04T07:21:40Z")
А может все-таки есть такие козы? Тк из детства я помню козий запах и брынзы и вообще дедушкиного двора. Там все было пропитано этим запахом. Не воняло, но был другой аромат. А, еще @Nadesni попробуте сделать брынзу или сыр из фермента натурального (козий сычуг с его вместимостью). Жаль я свой только недавно выбросила, тк именно из-за такого “тяга” был запах козы. ---
**Author:** ![Nadesni](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/nadesni/32/101893_2.png) [@Nadesni](https://forum.kozovod.com/u/Nadesni)\ **Post date:** [04.Сентябрь.2020 12:25:33 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kozinij-zapah-moloka/37703/7 "2020-09-04T12:25:33Z")
Я ще не відкривала старші за 2 місяці власні козині сири. Може, коли стане 3 місяці, коза з’явиться. А зараз і ті хто козу ненавидять - їдять і хоч би що… Аж обідно( це ж не корова, має бути щось козине у смаці ---
**Author:** ![Olya77](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/o/b5e925/32.png) [@Olya77](https://forum.kozovod.com/u/Olya77)\ **Post date:** [07.Сентябрь.2020 09:08:28 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kozinij-zapah-moloka/37703/8 "2020-09-07T09:08:28Z")
Заметила интересную вещь.Дойка утром и вечером в летнее и зимнее стойловое время.молоко сладкое.Мы коз пасем .а потом доим.Перешли 10 дней назад на зимнее время.Теперь пасем с 17 до 20 так постепенно будем съезжать по времени.Теперь дойка после пастбища.а мы любим пижму и полынь.Результат-первую неделю делала только масло.молоко вечернее.выдоенное сразу после пастбища пить было не вохможно.Сейчас потихоньку запах исчез.