# Комбучулогия. Как вырастить чайный гриб...из ничего? **URL:** \ **Category:** Поваренок\ **Created:** [13.Декабрь.2016 16:05:31 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kombuchulogiya-kak-vyrastit-chajnyj-grib-iz-nichego/6261 "2016-12-13T16:05:31Z")\ **Posts on this page:** 9\ **Page:** 1
**Author:** ![Jorjina](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/jorjina/32/5290_2.png) [@Jorjina](https://forum.kozovod.com/u/Jorjina)\ **Post date:** [13.Декабрь.2016 16:05:31 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kombuchulogiya-kak-vyrastit-chajnyj-grib-iz-nichego/6261/1 "2016-12-13T16:05:31Z")
Комбучулогия, комбучуведенье…как вырастить чайный гриб…из ничего? Он же медузомицет…он же Жора…он же Гоша…Чайный гриб, японский гриб, японская матка, “маньчжурский” гриб, гриб Комбуха, фанго, морской квас, чайная медуза, медузомицет, Medusomyces gisevi, также в быту просто «гриб» — симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Иностранные названия гриба чаще всего представляют собой вариации от японского слова «комбутя» (昆布茶, буквально «чай из морской капусты»). В США можно встретить этот напиток под схожим названием «комбуча». В Испании и юго-западной Франции известен под названием «Hongo». Содержит некоторое количество (около 2,5 %) этилового спирта, а также дрожжеподобных грибов и уксуснокислых бактерий. Мы не ищем легких путей…взять, купить, обменять…не,…будем выращивать!!! Из чего? Из, почти, ничего…чай, вода и сахар… и еще один тайный компонент…если вдруг что-то пойдет не так… В чем - в стерильной таре, желательно, стекляной банке…любого объема. Постараюсь…в виде дневника:grin: Неделя первая…думалось, думалось,думалось…привыкалось к мысли…неужели реально самому, почти из ничего вырастить чайный гриб? Решилось попробовать. Завтра- в магазин по заварку…без ничего…в идеале бы чай, с домашней плантации:cry:потому, что штаммы микроорганизмов, составляющие тело «гриба», могут варьироваться в зависимости от места происхождения. Гриб представляет собой толстую слоистую слизистую плёнку, плавающую на поверхности жидкой питательной среды (сладкого чая, сока); состоит из культуры находящихся в симбиотических отношениях микроорганизмов: дрожжеподобных грибов (Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces cerevisiae, Brettanomyces bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, Zygosaccharomyces bailii и других) и бактерий (Acetobacter xylinum или другие виды рода Acetobacter) Л. Курсанов, предложивший название Medusomyces gisevi, обнаружил в них дрожжи Torula (Candida utilis) и уксуснокислые бактерии (Вacterium xulinum /xulinoides) Значит…чем его удобряли, то и вырастет… **Если у вас нет чайного гриба** : 1 литр чистой воды, закипятить, залить 3 стол л(пакетика) заварки любого чая(без добавок), 1/3 стакана сахара 1 большая стеклянная банка (стерилизованная) марля **Процесс приготовления** Вскипятить литр чистой воды и заварить чай в течение 5 минут. Затем вынуть пакетики или ситечко с чаем и добавить в воду сахар. Размешать сахар до полного растворения и дать воде остыть. Перелить остывшую воду в большую стерилизованную ; не забудьте так же опустить ложку внутрь банки, когда будете наливать кипяток, чтобы не дать стеклу треснуть) банку. Затем накройте марлей и затяните горлышко банки канцелярской резинкой. Теперь…наберитесь терпения, и скоро малышка - комбуча появится на свет (если в момент приготовления напитка, вы были в хорошем настроении, то, конечно же, это произойдет в два раза быстрее обычного, но обычно, через 2-3 недели)). Медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба. ---
**Author:** ![Inna](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/inna/32/62661_2.png) [@Inna](https://forum.kozovod.com/u/Inna)\ **Post date:** [13.Декабрь.2016 16:50:25 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kombuchulogiya-kak-vyrastit-chajnyj-grib-iz-nichego/6261/2 "2016-12-13T16:50:25Z")
У меня есть чайный гриб уже лет 6 держу , делилась , раздавала , вроде и напились уже, держу теперь как домашнее животное )))) ---
**Author:** ![Natata](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/natata/32/3456_2.png) [@Natata](https://forum.kozovod.com/u/Natata)\ **Post date:** [13.Декабрь.2016 17:23:50 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kombuchulogiya-kak-vyrastit-chajnyj-grib-iz-nichego/6261/3 "2016-12-13T17:23:50Z")
и как понять что “клиент” созрел? ---
**Author:** ![Jorjina](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/jorjina/32/5290_2.png) [@Jorjina](https://forum.kozovod.com/u/Jorjina)\ **Post date:** [13.Декабрь.2016 18:44:33 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kombuchulogiya-kak-vyrastit-chajnyj-grib-iz-nichego/6261/4 "2016-12-13T18:44:33Z")
на поверхности жидкости должна появиться нежная опалесцирующая желеобразная пленочка…это должен быть он…если только не победит ее величество- плесень:grin: ---
**Author:** ![olga79](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/olga79/32/11841_2.png) [@olga79](https://forum.kozovod.com/u/olga79)\ **Post date:** [13.Декабрь.2016 21:41:26 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kombuchulogiya-kak-vyrastit-chajnyj-grib-iz-nichego/6261/5 "2016-12-13T21:41:26Z")
У нас когда-то росли какие-то шарообразные желеобразные грибы в консервированном берёзовом соку:unamused: ---
**Author:** ![nataquimens](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/n/c0e974/32.png) [@nataquimens](https://forum.kozovod.com/u/nataquimens)\ **Post date:** [08.Февраль.2021 17:35:10 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kombuchulogiya-kak-vyrastit-chajnyj-grib-iz-nichego/6261/6 "2021-02-08T17:35:10Z")
Добрый вечер! Готова купить чайный гриб если продадите ---
**Author:** ![nataquimens](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/n/c0e974/32.png) [@nataquimens](https://forum.kozovod.com/u/nataquimens)\ **Post date:** [08.Февраль.2021 17:37:37 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kombuchulogiya-kak-vyrastit-chajnyj-grib-iz-nichego/6261/7 "2021-02-08T17:37:37Z")
Ребята, у кого имеется чайный гриб- куплю с огромным удовольствием! ---
**Author:** ![Elza](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/e/cc9497/32.png) [@Elza](https://forum.kozovod.com/u/Elza)\ **Post date:** [08.Февраль.2021 21:50:32 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kombuchulogiya-kak-vyrastit-chajnyj-grib-iz-nichego/6261/8 "2021-02-08T21:50:32Z")
Если никто не откликнется, попробуйте вырастить чайный гриб сами, это не сложно, когда-то вырастила сама. ---
**Author:** ![nataquimens](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/n/c0e974/32.png) [@nataquimens](https://forum.kozovod.com/u/nataquimens)\ **Post date:** [10.Февраль.2021 20:19:00 UTC](https://forum.kozovod.com/t/kombuchulogiya-kak-vyrastit-chajnyj-grib-iz-nichego/6261/9 "2021-02-10T20:19:00Z")
А может есть у кого индийский рис для кваса, готова купить