Ветчина и колбаса сделаны из животных 2+ лет.А рецепты ветчины и колбасы есть на сайте “ЕмКолбаски Украина”
5 лайков
Колбаса обалденно вкусно выглядит, сижу давлюсь слюнями.
1 лайк
Есть проверенный рецепт сыровяленного балыка 
Готовила из свинины.
Свиное мясо (корейка или вырезка) - 1 кг
Соль нитритная - 30 г
Кристаллют - 5 г
Стартовые культуры Пекельстарт - 0,5 г
Приправы и специи по вкусу
Шпагат льняной или формовочная сетка 125 мм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Смешайте нитритную соль, стартовые культуры и Кристаллют. Натрите ими кусок мяса и положите в плотный пищевой пакет. Уберите в теплое место на 2-3 дня, переворачивая каждый день. Этот процесс называется ферментация.
- После ферментации выньте мясо, обсушите бумажной салфеткой и натрите балык любыми специями на ваш вкус (черный и красный перец, корица, гвоздика, имбирь, кориандр, орегано, тмин, базилик, другие пряные травы).
- Перевяжите балык шпагатом или поместите в формовочную сетку и подвесьте на веревку или крючок для вяления при температуре 12-15ºС.
Сыровяленный балык в домашних условиях будет готов, как только вес куска мяса уменьшится на 20-35% от первоначального.
В магазине “Домашний гастроном” есть все необходимые ингредиенты для колбасного дела.
22 лайка
Еще один повод почему лучше делать колбасы самому.
6 лайков
Скажем так - это самый первый повод 
2 лайка
Я бы с удовольствием заказала домашнюю колбасу, но где уверенность того, что в ней будет настоящее мясо?
1 лайк
Есть выход. Сделайте сами!
3 лайка
Даша, обратитесь к Оксане Целинской, нашей форумчанке, если правельно написала. Видела в Фейсбуке какие красивые колбаски она дома делает и вроди продает. Это точно домашняя колбаска.
А мы когда бываем у родителей (Любашевский р-н )покупаем там домашнюю капченную колбаску. Была по 250грн за 1 кг.
Моя первая колбаса
2 лайка
Галя, жалко, що нема снігу, а то б на лижі в вперед, за ковбасою.
Які у нас розумні жінки! Трудівниці! І чого їх в президенти не вибирають? Сидить у "верхніх мозгах! оте село - не люди, і все, як тавро. А село - трударі, годувальники. Верхи в селі не виживуть, помруть од роботи .
9 лайков
Ну что, как будем делиться? Вижу, там у вас разное! Адрес в личку писать?) Прям, как в супермаркете)
3 лайка
Да Инна, готовлю до продажи.
За мареновала 20 кг, мяса яловего,
Страшно но делаю, нимножко за коптим, и просто вареная в духовке.
2 лайка
Колбаски загляденье
Галя, а что у вас за градусник в колбаске? Он все время в колбасе пока колбаска в духовке?
1 лайк
Термометр с щупом, в нутры духовки, на колбасе градусник для духовки
1 лайк
Вот такой есть у нас смаката, копченое.
