# Что делать с сыром, что не получился?

**URL:** <https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763>\
**Category:** Сыроделие\
**Created:** [03.Декабрь.2016 12:19:57 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763 "2016-12-03T12:19:57Z")\
**Posts on this page:** 20\
**Page:** 1

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Olga\_Kashubina](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/olga_kashubina/32/46181_2.png) [@Olga\_Kashubina](https://forum.kozovod.com/u/Olga_Kashubina)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:19:57 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/1 "2016-12-03T12:19:57Z")

</div>

У каждого сыродела в жизни были и возможно будут сыры, где под влиянием разных обстоятельств не получился сыр, тот который был задуман.

Причин может быть множество:

- некачественное сырье;
- нарушение технологии;
- неудачно подобранные специи;
- нарушение микроклимата при вызревании;
- некачественная посуда;
- обсеменение посторонней микрофлорой;
- нарушение условий хранения сыра.  
Я думаю этот список можно продолжить, но моих знаний пока достаточно только на это. Если что исправляйте.

Итак, сыр не получился… Столько молока, времени, труда и денег (ферменты, закваски). Что делать? Опять же я вижу несколько вариантов:

1. Вы изобрели новый сорт сыра! 🌟
2. Утилизировать домашним животным (мой немец и пару свинтусов будут рады).
3. Переработать для получения другого сырного продукта. Это я думаю возможно? Например переплавить… Или этого делать нельзя? Например, можно ли переплавить сыр с плесенью? Или вариант один - ф топку?.. А?

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:23:44 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/2 "2016-12-03T12:23:44Z")

</div>

Кстати точно, можно ли переделать, например, твердый сыр в плавленый?

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Olga\_Kashubina](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/olga_kashubina/32/46181_2.png) [@Olga\_Kashubina](https://forum.kozovod.com/u/Olga_Kashubina)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:26:16 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/3 "2016-12-03T12:26:16Z")

</div>

Вот и меня этот вопрос интересует…

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:36:44 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/4 "2016-12-03T12:36:44Z")

</div>

Ну свинтусы у меня такого подарка не дождутся, это однозначно) Наверное, можно использовать куда-нибудь, например, на пиццу. (Хотя, свинтусы пока еще в хотелках)

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Ganna\_Delyamure](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/ganna_delyamure/32/43647_2.png) [@Ganna\_Delyamure](https://forum.kozovod.com/u/Ganna_Delyamure)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:39:06 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/5 "2016-12-03T12:39:06Z")

</div>

Ну для свинок будет царская еда…можно и собаке отдать, в качестве лакомства, и полезно…

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Olga\_Kashubina](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/olga_kashubina/32/46181_2.png) [@Olga\_Kashubina](https://forum.kozovod.com/u/Olga_Kashubina)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:40:17 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/6 "2016-12-03T12:40:17Z")

</div>

Я сделала сыр из коровиего молока тельной коровы. Сыр получился вонючий (пардон). Вот его побоялась добавлять в какое-то блюдо. Только хрюнделям…

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:41:20 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/7 "2016-12-03T12:41:20Z")

</div>

Собаки пока что тоже только в хотелках))

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Olga\_Kashubina](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/olga_kashubina/32/46181_2.png) [@Olga\_Kashubina](https://forum.kozovod.com/u/Olga_Kashubina)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:41:21 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/8 "2016-12-03T12:41:21Z")

</div>

Обычно я делю поровну. Хрюх тоже хочется побаловать… 😉

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![azerty12](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/a/cdc98d/32.png) [@azerty12](https://forum.kozovod.com/u/azerty12)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:41:59 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/9 "2016-12-03T12:41:59Z")

</div>

без сожаления выбрасываю собаке

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:42:26 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/10 "2016-12-03T12:42:26Z")

</div>

Так так, оказывается, ты уже пробовала варить сыр? И не признаешься)

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Olga\_Kashubina](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/olga_kashubina/32/46181_2.png) [@Olga\_Kashubina](https://forum.kozovod.com/u/Olga_Kashubina)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:43:11 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/11 "2016-12-03T12:43:11Z")

</div>

Ин, а кто из домашних животных у тебя есть кроме соседей? Вот им и скармливай)))

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Olga\_Kashubina](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/olga_kashubina/32/46181_2.png) [@Olga\_Kashubina](https://forum.kozovod.com/u/Olga_Kashubina)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:43:47 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/12 "2016-12-03T12:43:47Z")

</div>

Вит, а переплавлять ни разу не пробовала?

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:46:47 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/13 "2016-12-03T12:46:47Z")

</div>

Ага, соседи у меня, конечно, животные, но совсем не домашние)  
Перечисляю ассортимент: Козочки, кролики, куроцыплятки, индоутки, индюки. Пока все) По курам ассортимент, который меня ни в коей мере не устраивает.

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Olga\_Kashubina](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/olga_kashubina/32/46181_2.png) [@Olga\_Kashubina](https://forum.kozovod.com/u/Olga_Kashubina)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:48:13 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/14 "2016-12-03T12:48:13Z")

</div>

Вот куроцыплятам и скармливаем… 😉

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:49:26 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/15 "2016-12-03T12:49:26Z")

</div>

Боюсь, что свой первый сыр комом мы сожрем сами без остатка) Какой получится) Балованые вы)

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Olga\_Kashubina](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/olga_kashubina/32/46181_2.png) [@Olga\_Kashubina](https://forum.kozovod.com/u/Olga_Kashubina)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:50:53 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/16 "2016-12-03T12:50:53Z")

</div>

Инна, вонючий нет. Поверь… Это фуууу.

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:51:44 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/17 "2016-12-03T12:51:44Z")

</div>

Так я не пойму, там большой срок тельности был? Или глисты может? Почему вонючий?

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Olga\_Kashubina](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/olga_kashubina/32/46181_2.png) [@Olga\_Kashubina](https://forum.kozovod.com/u/Olga_Kashubina)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:52:44 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/18 "2016-12-03T12:52:44Z")

</div>

Молоко свежее без запаха, а как скисло или в сыр появился жуткий запах…

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![Varvara](https://dub1.discourse-cdn.com/kozovod/user_avatar/forum.kozovod.com/varvara/32/62761_2.png) [@Varvara](https://forum.kozovod.com/u/Varvara)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 12:56:00 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/19 "2016-12-03T12:56:00Z")

</div>

У моей Феньки перед самым запуском молоко стало вонять прокисшее и на вкус пекучее какое-то. У нас это называется “гореныть”.

---

<div class="post-metadata">

**Author:** ![azerty12](https://avatars.discourse-cdn.com/v4/letter/a/cdc98d/32.png) [@azerty12](https://forum.kozovod.com/u/azerty12)\
**Post date:** [03.Декабрь.2016 13:13:22 UTC](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763/20 "2016-12-03T13:13:22Z")

</div>

Самый первый сыр какой у меня не получился это был камамбер из покупного молока Затем снова камамбер который уже был лучший на вид и на запах но не вкусный очень горчил и мое сыроделие было одложено до покупки коз и только после появления своего молока пошли такие сыры росийский пекорино каччота которые сьедались раньше чем нужно И после двух лет моего сыроделия теперь некоторые сыры получаются с первого раза а некоторые и после десятого раза не получается например моцарела то что не получается перерабатывать не пробывала

[Следующая страница](https://forum.kozovod.com/t/chto-delat-s-syrom-chto-ne-poluchilsya/5763.md?page=2)