Всем привет!
Делала на той неделе а-ля пармезан с козьего молока (писала об этом) и вышла такая проблемка…
Может оттого, что молоко было от 3-х удоев, или мешала зерно после резкИ, когда его сразу надо было быстро нагреть, но после переворотов сыр рассыпался… первый раз вообще почти весь, собирала обратно в форму, а потом тоже кусок отпал… Прессовала дольше и бОльшим весом, но увы, не помогло… После посола почти 2-е суток, при просушке заметила, что пошли трещинки… На второй день поняла, что если не бандажировать - сыр весь распадется 
Было принято решение - бандаж. Вот уж как оттягивала Чеддар делать и тут все равно пришлось бандажирование делать 
Хорошо,запасы смальца имеются. Растопила я его, взяла хб ткани, бережно отложенные простынки порванные и вперед. Очень надеюсь,что сыр все-таки вызреет и пусть не пармезан будет и не чеддар, но хочется чего-то съедобного и оригинального. Вообщем типа авторского 
Вітаю з Днем народження! Бажаю багато, нових сирних ідей, здійснення мрій, та всього самого найкращого!
Лена, от всей души поздравляю Вас с Днем рождения! Пусть в Вашей жизни складывается все так как задумалось, а вокруг будут только искренние и хорошие люди! Здоровья, любви, удачи, взаимопонимания с окружающими и мирного неба наднад головой!
Лена, мои поздравления! Здоровья и сырного проуветания!
С Днём Рождения! Радости, любви и процветания! 
С днем рождения! Пусть все мечты исполняются!
Леночка! счастья,удачи, вкусных сыров и побед над новыми видами сыров.
С Днем Рожденья, Ленуся! Желаю Вам , что бы Ваше занятие сырами приносило побольше морального и материального удовлетворения.
С Днем рождения! Удачи, любви и сырного вдохновения.
Будь счастлива!!!
С днем рождения, Лена!
С днем рождения!!!Всего прекрасного и наилучшего!!!
Лєна, з Днем народження! Любові, удачі, нових вершин!
Лена, с днём рождения! Здоровья, удачи,благополучия и пусть сбываются мечты.
Лена, поздравляю Тебя с Днем рождения! Любви, побольше радости в жизни и счастливых моментов, удачи во всех делах и крепкого здоровья 
С Днем Рождения ! Здоровья, счастья, любви и везения. Пусть всё и всегда будет так, как хочется.
Щиро дякую!!! Светочка, як ви узнали,що у мене день народження???
І потім усі почали писати… Не очікувала 
Девочки!! Спасибо огромное всем за поздравления!!! Честно, не ожидала! Это где-то на Козоводе написано, что у меня др сегодня? Никогда не видела такого про других.
Очень приятно и неожиданно!
@Mariana. @archivarius @yasaman @Solnce_vsem @Kharkovchanka @Olga101 @yulyax @darij2 @itti @Allusja
Девочки!@Alenka @NATKA @11111111111111111111 @annas @Jkmuf @Elena_bilenko @Elena82 @kvitka
Огромное
З нем народження ще раз !!!
Дякую, Ладочка!!!