Я опару не делаю. На литр белой муки (можно разные комбинации) - три с большой горкой столовых ложки закваски, которую предварительно размешиваю в 450 мл теплой воды, чайная ложка соли, столовая ложка сахара, столовая ложка растительного масла. Замесила легкое тесто, положила в мисочку, накрыла полотенечком. Через час-два еще раз замесила и в форму, смазанную раст. маслом и присыпанную мукой. Прикрыла сверху бумагой и пусть поднимается. Ставлю в холодную духовку на 180° на 40 минут.