По птичкам примерно, тут спецы есть пусть дополнят-поправят:
яйценоскость
длительность кукареканья (не знаю как правильно)
Тип гребня
окрас кожи
окрас оперенья
бойцовские качества.
Лошади
рабочие качества
движения
Кролики
тип (мясо шкурный, мясной, шкурный, пуховый)
Ну и в том же духе.