Тут риск в основном такой, что если добавится новое поле, новая характеристика, то придется редактировать старую запись и вносить значение для нового поля. И чем больше коз уже внесено, тем скучнее это занятие.
Еще один риск, пока программа сырая, это формат данных. Если у какого-то поля поменяется формат, нго придется переввести.
Риска потери данных не должно быть. Используем движок и вручную в нем ничего не меняем. Пока что. Плюс раз в неделю автоматически делается резервная копия данных.
Так что чем больше животных вы внесете, тем удобнее будет мне как разработчику, так как я получу от вас более реальный отзыв и полезные предложения. Но вам в таком режиме разработки, в данном случае как тестировщику, придется больше обычного прикладывать усилий на ввод и обновление данных.
Так что решайте.