Виталиночка не ответила, если позволите, поделюсь своим рецептом я.
На полтора стакана простокваши (или кефир) я на простокваше делаю, или можно сыворотку из-под творога.
1 яйцо,
1ч.л. соды,
2ст. л. сахара,
соль - щипотка,
мука - примерно 0,5кг.
Смешиваем яйцо+ сахар+ соль, слегка взбиваем.
Добавляем простоквашу.
Муку просеиваем, соду добавляем в муку.
Муку высыпаем горкой на столе, делаем ямку, выливаем постепенно жидкую часть и слегка замешиваем с мукой. Затем вымешиваем тесто, чтоб отлипало от рук и было эластичным.
Оставляем немного “отдохнуть”. Ингредиенты в нем “подружатся” и тесто немного поднимется.
Секрет любого теста в том, чтоб вымесить как следует. Если вы положите все ингредиенты правильно, но плохо вымесите тесто - ничего не получится. И обязательно просеивайте муку перед каждым приготовлением теста. Оно получится более пышным.
Поменяла батарейки в фотоаппарате, по вареникам сфоткала свою кастрюлю-пароварку, пока только это фото вставлю, вареники будем лепить через недельку. Тогда добавлю остальное.
Нет, ничего не добавляю. Жарю отдельно лук и отдельно капусту. На сливочном масле, жарить трудно, мешать все время, сливочное покупное горит и пенится.
Если есть домашнее или топленое - самое то.
Никакого томата, только соль. Даже специи не кладу. Получается настолько вкусно, что можно чокнуться. Готовые вареники посыпать шкварками.