Оля, это сырочек получается в результате смешанной коагуляции, с добавлением сушеных ягод клюквы и папайи, вкуснее чем творог и красивее однозначно, у нас клиенты на него присели, причем больше покупают просто сырочки, без начинок, а дома сами джемом или медом поливают. Я делаю их без сахара.
В него можно добавлять что угодно и сахар и стружку кокоса и орешки и кусочки шоколада, обваливать в семенах… полет фантазии безграничен
Он недоделанный и именно поэтому - название у него зерненый сыр.
Очень любят его дети таскать из банок как лакомство, да и родители в восторге, так как нашлась альтернатива вредным чипсам и конфетам
У нас можно сказать “детская кухня молочная” так как 70% клиентов это детки от первого прикорма и старше, очень много аллергиков, которые только козьи продукты могут употреблять, поэтому основной наш товар - это молоко и творожок с детской брынзой.
Иногда мне для экспериментов с сырами даже молока не хватает Вчера размечталась, думала сделать еще головку Эменталя с осеннего молока, ага как же, утром приехали из еврейской общины и забрали весь утренний удой… а обедешнее и вечернее молоко нужно на творог… зато во вторник все молоко мое!