Сыроделие - проблемы в приготовлении любого вида сыра

[Helen_OK]

На кефире быстро кислотность набирет. У меня с моцой так было. Я в халлуми вообще никакой закваски не добавляю - один фермент. Смотрите тут - Простой рецепт халлуми