Недавно на ФС обсуждали эту же проблему. Посоветовали после плавки на пару минут в холодную воду. Потом сгибать. ну или вообще делать такими кусочками,чтоб не сгинать.
Ссылочку даю - тут - Простой рецепт халлуми
1 лайк