Забыла показать вам свой сыр по Эшеру, сделанный еще в июне, а фото ноябрское. Т.е. здесь ему около полугода.
Дэвиду при встрече его показала (фото), сказал классный. И даже красная плесень проявилась. Это сыр с голубой плесенью поверхностого вызревания… делала на кефирной закваске и самое главное - из непастеризованного молока. Т.е. для сыров с плесенью только голубая нужна в качестве добавки, остальные уже присутствуют в самом молоке.
18 лайков