Скоро можно заготавливать листья боярышника, именно для ферментированных чаев. При созревании плодов- они будут прекрасным вкусовым, витаминным и пектиновым дополнением в напитке.
1 лайк
Спасибо большое. А смородины листья или ягоды? И смородину тоже замораживать как виноград или нет?Приставучая я 
1 лайк
Галина, не приставучая, а заинтересованная) Это две большие разницы.
Когда мне интересен какой-то процесс, я тоже сначала штудирую теорию. Без нее практика бессмысленна.
3 лайка
Нормально!
Ягоды- дадут хорошую кислинку и витамины, и цвет.
Лист…его лучше в моно-чай. С ним немножко повозиться придется. Он сам суховат и жестковат. Лучше в заморозку и…поймать…тот самый, ароматный аромат.
1 лайк
У кого большие морозилки-запасаемся работой на зиму. Заготавливаем сырье, забиваем камеру и ждем…свободного от козюль времени.
Ферментировать чай можно и по истечению месячного срока…но не затягивать особо.
На холодное время года, есть интересные рецепты “зимних” чаев.
Не все сразу…держим интригу.
8 лайков
Не выбрасывайте листья при пересадке и после обрезки клубники.Это хорошее сырье для заготовок.
Вот эти самые- красные, очень вкусные после ферментации дают чаи.
Только смотрите, чтобы листики были не испорчены и не покрыты колониями вредителей.
2 лайка
Вчера ездили на озеро. Вокруг масса колючей дикой ежевики(( ежевика сизая- тоже отличное сырье для ферментации. на верхушках веток уже дозревают ягоды.
Листья лучше ферментировать отдельно. Ягоды с веточками- сушить. После полной, просушки сырье смешать.
Вы получите аромат ферментации и естественный аромат ежевиковых ягод.
8 лайков
А еще…тьма созревающей облепихи. Бедным дачникам надоели ее все-разрастающиеся заросли и они ее…за забор, к озеру поближе… что ей и надо…
Так вот, та которая более ранняя, уже налита вкусным кислым соком. Скоро- скоро ее можно собирать.
Сушить, замораживать,заготавливать варенье.
Кстати, при заморозке, вит С не разрушаются. Вакуоли трескаются и полезные органические кислоты становятся более доступными для усвоения.
3 лайка
Ир, а мы в прошлом годе как раз ежевику так и заготавливали - лист ферментировали и сушили, веточки с ягодами - отдельно. Неплохой чай получился. Но иван чай таки лучше 
Эт я опять о своём…
А ещё из ягод дикой ежевики варенье наварили, мне понравилось.
3 лайка
Чем…???
Помнишь, старый школьный анекдот…“АрмЯн лучше, чем грузин…чем? Чем грузин!!!”
Иван- чай, обалденная штука, его можно ферментировать разными способами и в разной степени…
Но, не пошел он нам, сильно падает давление.
Папе- отлично. Мы ему весь и отдарили.
Хотя, нам, чаеманам, его вкус очень нравиться.
А тут- всегда есть выбор…хоч, ежевику, хоч- малину, хоч- яблоньку ферментируй.
Я готовлю своих…морально, к этому благородному делу…пока слушают, согласия еще не дали.
Так вкусом же ж У меня всё просто, как у детей - нравится - не нравится Пока ни одна травка-листочек для меня с Иван чаем не сравнится, как ни ферментируй)
Кстати, у меня давление медленно, но уверенно падает с каждой беременностью (падает во время и потом уже не восстанавливается). Раньше было 120 на 80, сейчас нормальное 110 на 60. Так Иван чай мне его никак не понижает, меряю часто. Это, наверное, индивидуально, кому как.
1 лайк
А я прибалдела от Иван-чая. Хоть и гипотоник. Очень понравился. Правда, чай почти не пью. Тем более травяной. Люблю просто черный крепкий терпкий без добавок. Кофеман.
Жаль, что у нас не растет. Сына товарищ угощал.
1 лайк
А чего долго готовить? Из всех неприятностей - руки два дня фиолетовые были у всех А колючки мы так ловко обходили, что даже дети не особо поцарапались .
2 лайка
Марин, конечно, индивидуально, так еще же и количество выпитого нужно учитывать. Кто-то 1-2 чашечки в день выпивает, а кто-то штук 15.
2 лайка
Марин, у меня так допадалось…младшего еле выходила…теперь наоборот, прет скачками…Поэтому- чувствительно…эти перепады.
А вкус, согласна на все 1000, отменный, если хорошо и правильно заготовлен, так ваще БОМБА.
У нас еще в фаворитах- бадан…но его много не выпьешь…втыкательный очень.
1 лайк
Мужа на работе не поймут…придется с сынулей.
Но аромат прет от нее…закачаешься.
2 лайка
Вот-вот)) Я сейчас чая мало пью, только утром и вечером, больше на молочко налегаю. Оно тоже неплохо тонизирует 
А муж Иван чай прям заваркой пьёт, не разбавляя, и из холодильника. И часто, но по пол стакана. У него свой метод оздоровления - как организм просит
2 лайка
Ира, перчатки выдаёшь, и вперёд!
1 лайк
Сказал…водилой будет…пойдет купаться, а я на плантацию…наивный:grin:
А ежевику вся наша семья обожнЮе.
А то! Мой тоже поначалу морозится, а потом всеобщий энтузиазм затягивает
3 лайка