Чудово! Якраз такуштуку днями плануємо робити!!!
2 лайка
А рецептом поділитесь?
Я роблю по рецепту “заквасочки”,так як і бринзу,але нагріваю зерно при вимішуванні до 40градусів
Ой)Ви мабуть не про сир писали))
Брынза без второго подогрева. Она более мягкая и быстрей портится
1 лайк
Неля, у нас вот тема есть Адыгейский сыр- как приготовить правильно?
Как раз тоже сегодня планирую делать адыгейский, так как на завтра заказали. Но в теме рецепт выглядит совершенно по-другому.
1 лайк
Ок)Спасибо ,буду изучать тему)А вы покажите свой сырочек,очень интересно как он должен выглядеть )
1 лайк
Неля, я не гуру сыроделия 
Понятия не имею, как он должен выглядеть по-настоящему. В любом случае, говорю, что это авторское исполнение 
7 лайков
Правильно. У рукодельниц не может получится плохо, просто “о, как интересненько вышло!”
7 лайков
У мене сир едигейський вийшов навпаки м’якшим і пластичнішим , на відміну від бринзи. На те вони і крафтові сири.
5 лайков
Замовила мені одна мамочка солодку бринзу з родзинками…Я ,звісно ,сказала що можу.Зробила і сама не знаю що з цього вийде))Чи її взагалі роблять солодкою??З родзинками явно переборщила ,щось вони відпадають(((
3 лайка
Багато поклала. А те, що родзинки виглядають з сиру - нормально. Я колись робила з курагою, клюквою, в"яленою вишньою. Смакота. Тільки я цукор не клала в бринзу, а солила сіллю зверху.
4 лайка
Дякую) за ваш досвід)А якщо з курагою то він же мабуть має бути солодким?Я також про курагу думала і чорнослив.А,я ще й ванільки туди кинула,Короче експерементую)))
1 лайк
Ванільки не кидала. Поєднання сіль- солодкі фрукти -сир мені подобається. А з рікотти з цукром роблю дитячі десерти, як торт - желе. Десь у мене на сторінці є, красиво і смачно, особливо, коли свіжі ягоди полуниці, малини, ожини.
3 лайка
А як ви солите звичайну бринзу?Зерно чи потім в россолі?В мене вона постійно виходить недосолена((Я пересипаю зерно коли кладу в форму )Останній раз ну наче вже точно багато насипала ,а вона знов не солона.Пробувала і морську сіль і звичайну кам’яну
Солю зверху по вже готовій бринзі, сухий посол. Уже приспособилась на око. Знаю, хто любить солонішу, а кому тільки трішечки посолить.
2 лайка
Дякую,треба ще так спробувати.А в мене ,мабуть ,з сироваткою вся сіль виходить
1 лайк
Солю морской солью, первый раз делала обычной каменной, так потом в сыре песок на зубах неприятное скрепит, и камешки черные на белом очень вид портят, солю когда половину сыворотки солью, столовую ложку соли в зерно с оставшейся сыроваткой и перемешиваю, минут 10 ( это если на 3 л молока делаю)
2 лайка
Выходит примерно 700 Грам брынзы
1 лайк
Як варю панір, то на 5 літрів молока кладу 1 столову ложку солі - самий смак. А бринзу так не пробувала, звикла сухим посолом
2 лайка
А рецептом не поділитесь?Я про панір))Бо мені вже бринзу не цікаво,хочу щось інше пробувати робити.На халумі щось не наважуюся ,він мені здається тяжким для таких чайників як я)))