Ох и шикардос, Галя! А пергамент специальный силиконовый? Или обычная бумага для выпечки?
Обычная бумага для выпечки.
Ой, девочки… привезли мы сейчас домой Зину. Девочка лунной раскраски, возраст 3,5 месяца. И что вы думаете-? Я ее к молодежи оправила, и она тут же всех построила, разогнала по углам, Сара от нее аж в кормушку залезла. Вот девка боевая, никакого уважения к старшим! Происхождение из моего хозяйства. ГЛашина внучка, папа мой Чингиз. Если получится, в понедельник с рабочего компа ыото отправлю, домашний пока не отремонтировали
Марина, вітаю з поповненням! Зінка- молодчинка, знає як себе з самого початку покажеш то так і далі буде… Чекаємо фото. Вона мені в око запала з самого початку, ви висталяти її фото виставляли та сестричок…
Ушастенькую Луизу они оставляют себе, а Монику вроде Лариса ягуся планирует забрать, я сегодня долго возле них стояла, демала кого себе взять. Моника спокойнее, но ее мои дамы могли затуркать, поэтому все—таки первоначальный вариант —Зина так и получился. У Чингиза по конституции от всех коз дочери как под копирку сделаны, и вот ведь интересно —у белых коз родились цветные козлята, а у черных —белые, с рыжеватым отливом. Зина черная с белыми пятнами, на голове белая шапочка и белая маска. Ну оооочень расцветка красивая! А в будущей их молочности я не сомневаюсь
Дразнишься!
Жара спадает - буду скоро в дорогу собираться.
Так что ,даст Бог свидимся,деток посмотрю.
Вчера сделала фото Чарли - дядьки Чингиза по матери и Патриота,и все слетели.
Сегодня переделывать буду,Помотришь
Давай, выкладывай своих красавцев, давно на ыоруме от тебя новостей не было. А с девками —да, дразнюсь, такие они класснючие! Смотрю на Татку и думаю, а может оставить… я ведь только из—за того что она белая решила ее продать, а так девка бомбезная. Но тоже начинает рыжина появляться, возле ушей. И характеры у них замечательные, очень управляемые, не трусливые, не крикливые. Посмотрим, как Зина себя дальше покажет. Пока задиристая, даже со взрослыми козами. Ну ничего, они ее воспитают. А плакать не стала, истерик по поводу переселения в новый дом нет, думаю дня за три—четыре совсем освоится
ВАжно,что тебе нравятся.
Мне вот тоже молодежь этого года по душе.
Сломала фотик пока за ними гонялась,пошла выставлять хотя бы то ,что есть.
Галя, а с помощью чего формируешь поленца?
А то с этой жарой и невозможностью долго прессовать сыр, решила наделать Беллеров. Вот и подумываю над разными вариантами этого вида сыра. Тесто уже готово.
Оля, поленца формирую при помощи бамбукового коврика, который для суши. А когда спешу, то просто на досочке колбаску скатала , выравняла со всех сторон , края ножом приплюснула- ровненькими сделала и всё. С этой жарой и в холодильнике сыр долго не вызревает, то треснет, то плесень полезет. Белперов тоже накатала. Халлуми и сливочного масла наморозила. Еще сгущенки наварила и в банки закатала.
Галочка, ну раскрывай свое инкогнито. Уж очень похожа на одну хорошую хозяюшку из Сумской области. Так много я у той Галочки научилась, щедрой души человек.
Если это ко мне , то я совсем не инкогнито ))). О себе писала уже. Я из Харьковской области. Странички своей нет. Название в голове никак не созреет. )) Да и времени не хватает. Козы самые простые , как и все учусь варить сыры. Что-то получается, а что-то не очень. Делюсь со всеми тем, что знаю и умею. Если у кого-то есть вопросы - на все отвечу с удовольствием. Если мой опыт кому-то помог - очень рада и в дальнейшем делиться со всеми.
Галина, а можно чуть подробней как сгущёнку катаете в банки? Я варила 300г. сахара + 70 г. воды + 3 л. молока и щепотка соды. Получалась хорошая но в банки не катала.
Оля, а вода зачем?
Я в прошлом году не варила совсем. Как-то руки не дошли. В позапрошлом удачно подвернулся бартер. Я отдавала молоко, а мне варили из половины сгущенку. Закатанная в банки как обычная консервация. А сама когда варила, так в банку под закручивающуюся крышку делала.
Когда сгущенка готова, горячей разлила в стерильные банки, закатала , как обычную закатку и все. Хранила и в подвале , и в кладовке прохладной, и в холодильнике. Везде одинаково хорошо хранилась.
Не знаю , когда-то такой рецептик нашла, там сначала заваривается сироп (сахар с водой) потом вливается молоко.
@kvitka Галина, Оля спасибо
Да и воду я в сгущенку не добавляю, только молоко, сахар и сода. Банки с крышкой твист, что закручивается тоже использовала. Подходит и такая банка.
Если варить сироп , то дольше нужно будет варить по времени сгущенку, чтобы лишняя влага испарилась. Лишнее время потраченное и лишние деньги.
Галя, а какое у тебя соотношение молока и сахара?
Не могу что-то найти как сама варила. То ли 400 грамм сахара на литр или все же на 3 литра …
Ну да, Вы правы. Просто не часто варю потому как прочитала так и делала . Надеюсь хозяйка КозАрмы нам по п…е не надаёт что мы здесь про сгущёночку но ещё хочу спросить сколько обычно Вы сахара кладёте?