Хлорид кальция в ампулах. Применение в сыроделии.

Здравствуй, подскажите пожалуйста как сделать сыры с белой плесенью с помощью кальция хлорид который идет в бутылочке для инъекций. На одном сайте хлористый кальций продают в сухом порошке может лучше купить его но встает вопрос как его разбавлять в каких пропорциях для сыров с белой плесенью. И еще один вопрос где приобрести ХОРОШИЙ погружной градусник для молока.

1 лайк

градусник в нете ищите

Хлорид кальция используют не только для сыров с белой плесенью. Его используют в том случае, когда молоко пастеризуют. Если молоко не пастеризованное, то его не используют.

3 лайка

Я его добавляю в посолочный рассол чтобы сыры не становились слизкими, корочка тогда прочнее.

3 лайка