А можно скатать шарики, обмакнуть в перце и сразу под вентилятор?. У меня на кухне влажность высокая.
1 лайк
Я пользуюсь промышленной йогуртовой от Ипровита.
1 лайк
Ира, получаться у вас кноллики. Не переживайте.
Если читали всю тему, то выше был совет, который мне очень помог. Я не леплю их сразу как стекла сыворотка, а отправляю на три-четыре дня в холодильник. Потом хорошо разминаю и перемешиваю тщательно эту массу с солью и перцем и леплю шарики.
Обязательная обсушка пока не перестанет мокреть ткань на которой лежат. И только потом в холодильник.
8 лайков
А лучше ткань махровая в 4 слоя и замена 2 раза в день. Вообще шикарно вытягивает влагу.
3 лайка
Девочки, а я в последний раз вообще держала шарики без перца. Они обсохли на кухне и потом уж обваляла. так меньше потерь приправ 
И лежали на пергаментной бумаге.
5 лайков
Лена, а отчего приправы теряются?
1 лайк
Думаю, меньше к сыру прилипают.
1 лайк
Заметила, когда сразу обваливаю, потом много перца на дренаже 
А так, все на сыре
1 лайк
Отлично прилипают 
Не осыпается перец у меня. Может помол нужен крупнее?
1 лайк
У меня тоже немного осыпается, все же руками ворочаю, зацепляется) Но не сказала бы, что сильно.
2 лайка
Юля, ты обычные полотенца используешь?
Видать, не всё прочитала. Недавно пробовала,так уже хорошо лепятся шарики,но буду делать завтра. Перчик уже помолола. Спасибо за подсказку,а то стараешься просмотреть по-больше интересных тем, сообщений, ответов,а главное и не замечаешь
1 лайк
Девочки, однажды, изучая о Белпере, мне попалась такая информация,что его можно не катать в шарики,а сразу делать крошку,она быстро сохнет и когда используешь его,то совсем не составляет труда,ну типа сразу рассыпал куда надо и всё. Вот,как например Пармезан,его сразу натирают и так в коробочках продают,так примерно и выглядел Белпер. Фото и информацию я не сохранила,т.к. попалось мне это только раз. Может, кто-то так же делал? Информации на форуме много и не всё можно прочитать
1 лайк
Как по мне, если делать на продажу, то презентабельней именно в шариках. Ну а если себе, то кому как нравится.
1 лайк
Просто,а как эту крошку сделать? Разложить сырковую массу на пергаменте и пусть сохнет?
Ир, видимо, так, но думаю, все равно не получится так равномерно, как при натирании, будут комочки больше и меньше и зернистость может быть, да и чесночком вряд ли так равномерно напитается.
Но надо пробовать, если хочется)
1 лайк
Короче говоря, наделаю шариков,а если что-то останется,то попробую. А вдруг будет новый вид сыра "Белперочная крошка"
7 лайков
Девочки,а если сырную массу для Белпера хорошо отпрессовать в формочке,то получится похоже на фету? Фету ела магазинную пару раз,то в принципе чем-то похожа. Может,кто делал так?
вы никогда фету не приготовите так как магазинная, вы посмотрите на состав, чего там только нет и вкусовых араматизаторов в т.ч.
3 лайка